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Enfin , nous entendons le bruit de sa jambe de hois sur les dalles 
du corridor. Le Père s'excuse , et après nous avoir fait servir pour 
déjeüner du café au lait et des petits pains, il se met à notre dis- 
position. 
Nous parcourons ensemble l'établissement. 
Il nous en explique la règle, qui est d’ailleurs de tous points 
celle de l’abbé de Rancé. 
En été, on se couche à huit heures, à sept en hiver. La nuit, 
à deux heures et demie matines jusqu'à quatre heures et demie. 
A cinq heures et demie, prières, puis chapitre. À sept heures, 
travail. À huit heures et demie, office, tierce suivie. de sexte; 
lecture dans les chambres, nones; diner à midi, dans un réfec- 
toire commun, où la table , sans nappe ni serviette , est présidée 
par l'Abbé. 
Jamais de viande ni de poisson. Des légumes, du pain avec le 
son. Après le repas, contemplation, travail, retraite. À cinq 
heures, collation au réfectoire, retraite, lecture au chapitre. A sept 
heures, après avoir reçu l'eau bénite des mains de l'Abbé, on 
rentre dans les, cellules pour se coucher... .. . 41 … . 
Nous parcourons avec notre guide les ateliers occupés par les 
Pères, ouvriers de tous les corps de métiers. Celui-ci tourne, 
celui-là charpente, cet autre forge... Quand Rancé fit bâtir l'é- 
glise de son couvent, ce fut un de ses Religieux , hardi couvreur, 
qui fixa le coq au haut du clocher. 
Plusieurs vaquaient au soin du ménage. D’autres sortaient des 
étables, chargés de dames-jeannes remplies jusqu'aux bords d'un 
lait écumeux. : 
C'eût été pour vous quelque chose de bien extraordinaire , 
Madame, que de voir remplir l'office de petites laitières d'opéra- 
comique par de vigoureux Pères à la barbe épaisse. 
Ceux-ci ont l'avantage d'être moins exposés que Perrette aux 
distractions. 
Nous trouvons dans une cave un Père, non moins solide , qui 
battait le beurre. Sur un signe de notre compagnon, les uns et 
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