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rait dans l'atteinte considérable qu'elle porterait au capital agri- 

 cole ; pour mesurer l'influence qu'elle pourrait avoir sous ce 

 rapport, nous rappellerons ce que nous avons établi précédem- 

 ment, à savoir : que, la valeur des animaux raorls ou abattus 

 dans le département par suite de l'épizoolie, peut être estimée , 

 pour la période de dix-neuf ans que nous avons embrassée , à 

 52,000,000 friincs ; soit par an, à 2,700,000 francs. L'expérience 

 ayant démontré qu'en livrant lesdits animaux à la boucherie, 

 on en obtient, en moyenne, un peu pi us de la moitié de leur valeur 

 vénale ; réduisant le sauvetage à 50 pour 100, il en résulterai 

 donc pour l'agriculture départementale du Nord une- économie 

 de 26 raillions sur les 52 précités, ou, par an, 1,350,000 francs 

 sur les 2,700,000 francs de perte annuelle , tandis que l'en- 

 fouissement aurait dévoré la totalité de ces capitaux et doublé 

 conséquemment les effets désastreux du fléau. 



La mise en pratique de la prohibition alimentaire des bes- 

 tiaux pleuropneumoniques présente , encore de sérieuses diffi- 

 cultés dont ne paraissent pas se douter les partisans de cette 

 prescription sanitaire. Ainsi, pour ne parler que de ce qui s'est 

 passé sous nos yeux, nous dirons, que bien qu'en 1827, au dé- 

 but de l'épizootie, aucun arrêté spécial n'ait été rendu par les 

 autorités départementales ou communales pour ordonner c^tte 

 mesure d'hygiène publique, il n'en existait pas moins de fait à 

 Lille et dans la plupart des villes du Nord un système de sur- 

 veillance de la viande de boucherie, qui la frappait d'exclusion 

 comme nourriture de la population , alors qu'elle provenait 

 des animaux atteints de l'épizootie. 



Voici, avec quelques détails, comme les choses se passaient 

 à Lille. 



Le service de l'inspection des denrées de boucherie y était 

 alors confié à des bouchers désignés sous le nom à.' égards , les- 

 quels ne connaissaient que deux cas morbides, motivant la 

 saisie et le transport à la voirie des viandes malfaisantes ; 



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