MÉMOIRES DE LA SOCIÉTÉ IMPERIALE DES SCIENCES, 

 DE L'AGRICULTURE ET DES ARTS DE LILLE. 



RECHERCHES CHIMIQUES 



SUR LA BETTERAVE 



PENDANT LA SECONDE PÉKIODE DE SA VÉGÉTATION 



Par M. CORRENWINDER . Membre résidant 



Séance du is septembre 1857. 



Toutes les recherches de la chimie , appliquées à la vie des végé- 

 taux , offrent à l'fsprit un intérêt des plus saisissants. Déterminer les 

 modifications intimes qu'éprouvent les racines , les tiges et les fruits 

 pendant leur accroissement , assister à l'élaboration des principes im- 

 médiats ou à leurs transformations . suivre pas à pas tous les phéno- 

 mènes chimiques qui se produisent aux différentes périodes du déve- 

 loppement des organes , c'est aborder la science par son côté le plus 

 mystérieux et le plus difficile , mais c'est aussi la voie la plus féconde 

 en observations intéressantes pour la physiologie des végétaux. 



L'intervention de la chimie dans l'étude des sciences naturelles peut 

 seule donner à ces sciences la supériorité qui résulte de la connais- 

 sance des faits intimes et des lois qui président à la formation des 

 êtres. Malheureusement , les méthodes chimiques , applicables a l'é- 

 tude des phénomènes de la vie organique , sont encore bien impuis- 

 santes , mais nos moyens d'action sont déjà suffisants pour résoudre 

 un grand nombre de problèmes dont la solution peut élever le niveau 

 de nos connaissances , et accroître la somme de jouissances que nous 

 procure la contemplation des lois de la création. 



