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 du sucre dans la racine ? Ce décroissement se fait-il d'une manière 

 régulière et à mesure du développement des organes foliaires , ou 

 se produit-il à une époque déterminée ? C'est le problème que je me 

 suis proposé de résoudre , et que j'ai résolu de la manière suivante : 



Au mois de novembre 1 856 , j'ai choisi dans un champ , une tren- 

 tainedebetleravesprovenant delà mêmegraine, ayant les mêmes formes 

 extérieures , la même grosseur , etc. , en un mot , aussi parfaitement 

 semblables qu'il m'a été possible de les trouver. Je les ai conservées 

 pendant l'hiver dans un silo et ne les ai découvertes qu'au mois 

 d'avril suivant. 



A celte époque, j'ai fait planter ces betteraves dans un 'iiême champ 

 et à la même exposition. J'en ai toutefois conservé trois , qui ont été 

 râpées ensemble; la pulpe en a été mélangée soigneusement , et j'en 

 ai fait l'analyse. 



J'ai déplanté ensuite , successivement , trois de ces betteraves à 

 diverses époques de leur végétation et j'en ai déterminé la compo- 

 sition chimique moyenne. 



Les résultats sont consignés dans le tableau suivant : 



DATES 



1857 





Avril 



20 



Mai 



20 



Juin 



20 



Jui let 



8 



Juillet 



24 



Août 



6 



Août 



20 



EPOQUES DE LA \^GÉTATION, 



ALCALI 



(1) 



Avant la plantation , 



Feuilles de iO c. de hauteur environ 



Fleurs en boutons 



Tiges en fleurs, 



Graines formées , petites 



Graines plus grosses , encore vertes 

 Graines mûres 



1042 

 1036 

 1034 

 1034 

 1032 

 1022 

 1019 



89 .. 

 88 7 



88 1 



86 8 



87 8 



89 8 



90 3 



6.73 

 6.23 



0.264 

 0.237 



6. 15 j 0.245 

 5.40 0.291 

 3.931 0,482 

 1 .81 j 0.602 

 O.OOJ 1 .351 



(1) L'alcali a été évalué à l'état de potasse caustir^iie. 



