tion des fruits et pendant lo développement considérable que prenneiil 

 les tiges et les feuilles , est un l'ail digne de remarque. 



On est conduit naturellement à admettre que le carbone parvient 

 aux organes foliaires à l'état d'acide carbonique . soit en dissolution 

 dans l'eau par la racine , soit par l'intermédiaire de l'air atmosphé- 

 rique , probablement par les deux voies . sans qu'il y ait une éla- 

 boration préalable du carbone par la racine. Du reste , dans un pro- 

 chain travail , je démontrerai que les feuilles de la betterave assi- 

 milent une grande quantité de carbone empruntée à Tnir almosplié- 

 rique. 



11 m'a paru intéressant aussi , de déterminer les autres éléments ira- 

 portants de la betterave épuisée de sucre par l'accomplis.semcnt desa 

 végétation, tels que l'azote, le ligneux, etc., et de comparer les chiffres 

 obtenus avec ceux que donne la betterave normale , c'est-à-dire celle 

 qui n'a vécu qu'une seule année. 



M. Boussingault a trouvé que la composition de la beil.era\(> nor- 

 male de Silésie peut se représenter par les chiffres suivants : 



Eau Si.OOO 



Sucre , pectine , etc M . 700 



Ligneux t. 000 



Matières grasses 0.100 



- Albumine 1.600 



Chlorures , phosphates , potasse , 



soude , silice , etc. . . • . tiiiO 



100.00(1 



Cette betterave contenait 0.250 pour cent d'azote de son poids, à 

 l'état normal. 



J'ai trouvé de mon côté dans la betterave à sucre analvsée iiii inoi.^ 

 de novembre; g. 258 d'azote. 



Ces deux résultats sont aussi concordant.-; qu'on peut le dcsifci . 



Voici l'analyse plus détaillée de la betterave citée à la fin du lableau 

 précédent , c'est-à-dire de celle qui a donné des graines mûres • 



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