— 3'-î'2 — 



Rau 90.250 



Sucre 0.000 



Ligneux 2 . 950 



Albumine , acide organique et ni- 

 trique 4.580 



Alcali, (potasse caustique) 1.351 j 



Silice , chlorures 0.769 ( 2.120 



Acide phosphririque .000 ) 



100.000 



L'azole entrait dans la composition de cette betterave pour la pro- 

 portion de 0.221 pour cent. 



Si Ion compare ces deux analyses , on voit , outre ce que nous 

 avons déjà remarqué : 



I ." Que le ligneux semble augmenter dans une certaine proportion 

 dans la L'etterave qui a donné des graines mûres ; mais cette augmen- 

 tation n'est pas aussi considérable qu'on serait tenté delà supposer, 

 en raison de la nature fibreuse de cette betterave. 



-2." La cendre augmente notablement aussi. Cette augmentation 

 t'sl due surtout à de la potasse et de la silice. 



3." Si l'on compare les quantités d'azote contenues dans ces deux 

 sortes de betteraves on remarque qu'elles sont presque sem- 

 blables. On se tromperait cependant si l'on croyait que les matières 

 organiques azolées n'oul pas diminué dans la racine porte-graines. 

 Une grande partie de l'iizote de cette dernière provient du nitrate de 

 potasse qu'elle contieni . 



En admettant avec M. Péligot que cette racine renferme à la fin de 

 sa végétation g. 9 p'.ur cent de iiilrate de potasse , il s'y trouve 

 0,124 d'azote dus à l'acide nitrique, et, conséquemment , l'azote 

 qui appartient à la matière organique . ne s'élève qu'à . 097. 



L'azote de la betterave normale présente moins d'incertitude , par- 

 ce que , sauf quelques cas spéciaux , cette racine ne renferme qu'une 

 faible quantité de nitrate de potasse. 



