Apres avoir invoque ces principes, passons aux 
experiences : 
II n’y a que deux cas a distinguer 1“ I’analyse des 
liqueurs de degre superieur a SO'*, qui roulent sur 
elles-memes ; 
2® L’analyse des boissons de degre inferieur a 20®, 
qui ont besoin d’etre alcoolisees, vinees pour rouler 
sur elles-memes. 
I®** Cas. — Analyse des liqueurs de degre 
SUPERIEUR A so®. 
Principe. — Etant donnee une liqueur de degre x, 
si nous en prenons 20«<= dans une eprouvette graduee, 
et que nous I’etendions avec de I’eau jusqu’au volume 
pour qu’elle presente le roulement parfait sur de 
I’eau-de-vie a 20", la lecture de ce volume total 
nous donnera le titre x cherche. 
Or les gouttes roulantes nous disent vite et tres 
exactement quand le titre 20" est ainsi atteint par 
dilution. 
Experience. — Nous versons dans la cuvette en 
verre, dite homeotrope, le contenu d’une pipette 
jaugee d’eau-de-vie a 20", apres avoir lave la cuvette 
avec cette meme eau-de-vie, pour avoir un menisque 
de bonne pente. La pointe du compte-gouttes est 
amenee une fois pour toutes a la hauteur des bords 
de la cuvette, afin d’avoir la hauteur de chute conve- 
nable des gouttes sur le milieu du menisque indique 
par deux reperes. 
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