— 293 — 
ment sur I'eau-de-vie a 20", va nous dire le nombre 
de dixiemes de degre de notre vin ou de notre cidre. 
Expei'ience. — Soit un vin de degre tout-a-fait 
inconnu. 
Au melange (20 ^^ qu 200 divisions de vin -f- 20«c ou 
200 divisions d'eau-de-vie 39") nous ajoutons, par 
essai, 60 divisions d'eau quelconque. 
Nous constatons encore des plongeons violents 
dans la cuve; il faudra encore ajouter de I'eau. Void 
le tableau des resultats successifs : 
Les roulements initial et final, a 70 et 135 divisions, 
correspondent a des richesses rigoureusement sym^- 
triques de la richesse 20" a roulement parfait. 
^ 704-135 
Ce roulement parfait a done lieu avecP= — ^ ~ 
103 divisions. 
Le titre est done 10 ^, 3 . 
