LA FORMAZIONE E LA TRASFORMAZIONE DEGLI ixi. Ecc. 463 uou i 
2° Nella germinazione lenta, e anche nella germinazione ordinaria 
3 amido si trasforma in saccarosio. Così le patate che alla fine della 
aturazione completa, e appena estratte dal terreno, contengono poco 
o punto saccarosio, ne contengono moltissimo all’ epoca del germo- 
i In appoggio di quest' ultima conclusione riporto anche un' esperienza 
aticata sull'orzo germogliato e non germogliato. 
12 settembre 1889. — 2 gr. di semi d' orzo sono messi a germogliare 
nel vetro tritato: in altri due grammi si determina subito, pestandoli 
finamente, il saccarosio. Dopo due giorni, quando i semi d'orzo semi- 
nati hanno emessa la radichetta, ma non alzata la plumula, si deter- 
ina in questi pure il saccarosio; si ha: 
l. Semi secchi. * . . . . . saccarosio 0,022 
2 — . gernoghaü . . 5^ 3 yi 0,060 
Ed ora, senza commenti, alla citazione testuale della conclusione del 
Lindet, tolte dalla sua prima nota (Sur la production de saccharose 
pendant la germination de l' orge). 
I primi risultati che io ho ottenuto, Egli dice, mi permettono di 
concludere che il saecarosio aumenta durante la germinazione indu- 
iale (dell' orzo). La sola sostanza che si vede diminuire progressiva- 
mente nell'orzo in germinazione è l amido, e non possiamo non essere 
lpiti dal rapporto tra l amido che decresce, e il saccarosio Che au- 
menta; e che trovasi una conferma di quel fatto (di cui Brown e 
Morris hanno cereato di fissare il rapporto fisiologico) che il saccarosio 
n certe circostanze, si produse a spese dell'amido. » 
ella seconda memoria, presentata alla Accademia delle Scienze (Sur i 
developpement et la maturation de la pomme à eidre) viene rod 
esse conclusioni : 
« La quantità d' amido ‘accumulata nel frutto verde diminuisce (du- 
Tante la maturazione) e questo impoverimento coincide coll’ aumento 
lel saccarosio e dello zuechero invertito. » 
Mi pare inutile di dovere spendere molte parole 
eonelusioni del Lindet non sono che una parafrasi dell 
Abbiamo avuto anche la fortuna di studiare il ‘fenomeno sullo stesso 
per dimostrare che 
e mie. 
