LO ZOLFO E I SUOI COMPOSTI NELL'ECONOMIA DELLE PIANTE 471 
Dai risultati di tali ricerche si vede che l’intensità della reazione del- 
lS labile è in istretto rapporto colla maggiore o minore quantità di 
sostanze albuminoidi contenute negli organi di riserva. Però in parecchi 
casi parrebbe che tale reazione sia negativa quando pure sia certo che 
abbondanti sostanze proteiche siano contenute nei tessuti di riserva. Tale 
fatto si verifica specialmente nei semi oleosi (Paeonia, Pyrus, Amygdalus, 
Pastinaca, Cucurbita, Onopordon, Lappa); in questi casi la sostanza 
grassa impedisce una conveniente penetrazione della potassa ostacolando 
così la reazione; basta però estrarre con un solvente i grassi per rendere pos- 
sibile la penetrazione della potassa, oppure basta porre il seme a rigonfiare 
nell’ aequa e lasciarlo a sè per qualche tempo: è noto che uno dei primi 
fenomeni che si osservano durante la germinazione dei semi oleosi è 
l'emulsionamento dei grassi; appena avvenuta l emulsione, la potassa 
puó penetrare rapidamente nel tessuto ed agire convenientemente. Un 
esempio bellissimo di tale impedimento ed una dimostrazioue delle cause 
di questo fatto, si ha esperimentando su semi di Ricinus communis, o 
di Cucurbita Pepo. 
Nei semi ricchi di albume corneo (Convallaria, Ornithogalum, Belle- 
valia, Iris, Asphodelus, Chamaerops, Galium) le sostanze proteiche sono 
relativamente poche in confronto delle riserve di carboidrati ed in tali 
semi la reazione dell S labile si presenta spiccata solo nell’ embrione; 
tale fatto è generale a tutti i semi a riserve cellulosiche da me studiati; 
forse la lentezza della idrolisi delle riserve di questi semi permette che 
i composti labili di S si formino anch’ essi più tardi durante la germi- 
nazione senza che esistano preformati. 
Nei semi delle graminacee (Avena, Hordeum, Triticum, Panicum, Zea) 
lo zolfo labile è percettibile solo nell' embrione e nello strato aleuronieo, 
@ qui ancora è mascherato dalle sostanze facilmente colorabili dei vieini 
tegumenti. 
Nei perispermi il contenuto in S labile è sempre in rapporto colla pre- 
senza delle sostanze albuminoidi; così è abbondantissimo nel Nelumbium, 
nullo o quasi in quelli del Nuphar e della Canna. 
Distribuzione dei composti a S labile durante la germinazione normale 
dei semi. Anche sulle Vafrinn che subiscono i prodotti solforati 
