Pattilli. 
Olie. 
F4 " 
4 NEDERLANTZE 
heidt tèn deele ontlaft zijn , daar na zo kookt de Suiker tot een behoorlijke 
hooghte en dikte van een Syroop , en giet die (na dat met wit van Eyeren ge- 
zuivert, en wel klaar is) \warm op dé Blommen , en laatze te zamen flaan 
kout werden ; indien de Syroopte dun is, of daar na werdt, moet men die 
wederom verkooken tot zijn behoorlijke dikte, op dat de Blomfnen te beter 
mogen bewaart blijven : Dit is een overtreffelijk Genees-middel, vegen quade 
lughren , en vuile dampen ; en mede een uitfteekende lekkernye. Voorts 
werden van de Oranje-blommen Paffili, of Bolletjes gemaakt op navol- 
gende wijze : Neemt vijftigh Blommen , die ganfch open zijn, pluktdieby 
her fteeltje af, om de bladerkens, zoo veel mogelijk is, niet te raken, op dat 
de reuk niet gefchonden werdt, fnijdt de bladeren met een Schaartje , cen 
voor een ‚zeer klein 5 hier toe zal men nemen een Pont van de alderfchoon- 
fte Candy Broot-fuiker , die te bekomen is, de zelve fijn ftooten „en doet die 
ineen klein koper Bekkentje ‚ en daar by dry Ongen gediftilleert water van 
Oranje-bloeifem, roert dat met een Spatel, tot het t'zamen onder-een ver: 
menghtis, 't welk men dán or gegloeide kolen langhzaam zal doen kooken , 
totdertijdt, dat als men tufichen de vingeren drukt de Syroop , daar als met 
haarige draatjes komt aan te kleven, daar naar neemt het van't vyer , endoet 
de gefneede zuivere Oranje-blommen in deze gekookte Suiker, de zelve mer 
het Spadeltje onder-een roerende, tot dat alles wel vermenght is ; dan moet 
men een Plank nemen van hardt hout, die doorgaans met kleine kuiltjes is 
uit-geholt ‚en met fijn-geftooten Suiker dight beftrooyen ; giet dan meteen 
zilveren Lepel de holletjes vol van deze gemenghde Syroop, die kout,en dan 
uit-genomen zijnde, moet men de aan-hangende Stiker met een Mes van de 
Bolletjes af-doen , zoo hebt ghy dan Patil, die zeer fchoon en aangenaam 
zijn, en nut tot vele dingen, voornamentlijk tot verfterkingh van ‘t herte, en 
tegen alle flaauwte , en het is een zeer goet behulp-middel tegen alle quade, 
ongezonde, Peftelentiale Lughten. De zelve in Roze-water, of Zuuringh- 
water gefmolten, werden zeer nuttelijk gebruikt in alle quaad-aardige Koort- 
zen, en meer andere Ziektens, die uit koude haren oorfpronk nemen. Nogh 
werdt uit deze Blommen een Olie gemaakt op na-volgende wijze : Neemt 
Noten van Ben , ofte by gebreeken van dien, zoete Amandelen, hoe verfcher 
hoebeter ; hieruit perftde Olie , (dogh zonder vyer, op datze te langer 
zoet magh blijven) dan zal men nemen fchoon, wit, en gereinight Cattoen 
of Boom-wol , dat vry van alle {metten, vuile, of duffen reuk is, anderzins is 
men genootzaakt het te zuiveren op na-volgende wijze , met het Cattoen in 
een Pot mec fterke Pekel te laten weeken , tot dar alle quade reuken zijn uit. 
getrokken, en wederom in vers water uit-gewaflen, en gedrooght zijnde, 
met de voor-gemelde Olie vet gemiaakt , dogh alleen zoodanigh , datde Olie 
van zelf niet uit en druipt ; neemt als-dan een nieuwe aarden Pot, befpreide 
den bodem mert verfch-geplukte Oranje-blommen , leght daar op een regel 
van dit verte Cattoen , en dan wederom blommen, en alzoo Laagh om Laagh, 
tot dat de Pot vol is, die men met een Blaas dight toe-maakt, en op een droo- 
ge, niet koude , en noghtansgeen al te warme plaats wegh-ftelt. Men zal 
deze Blommen daaghlijks veranderen , de oude wegh-doende ‚en weder ver- 
fche in de plaats, en dat vijf of zes dagen na malkanderen , en drukken, of 
parflen dit ge-olide Cattoen uit, welke Olie een zeer fchoone aangename 
lught van zigh geeft, bequaam om in veel lieflijke Reuk-werken te gebruiken. 
Zoo haaft die wat geftaan, de vuiligheide en wateraghtigheidrgezonken , de 
Olie daar van gezuivert, en klaar geworden is, magh men die bezigen naar 
behooren. Deze wijze van Olie van Oranje-blommen is uit akki 
i 
De 
