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 qu'on remarque dans les sensations que perçoit l'organe du 

 goût, sont plus tranchées que celles des sens de la vue et de 

 l'ouïe. Celles-ci dépendent de l'union de tons simples et du 

 mélange des couleurs primitives elles-mêmes, tandis que le» 

 saveurs n'ont entre elles d'autres rapports que ceux qui existent 

 ?ntre les corps qui les occasionnent, dont souvent elles nous 

 révèlent la composition ; et l'on sait que beaucoup de ces corps 

 n'ont point d'analogues, et en un mot sont de nature sut génères. 

 De plus, l'organe du goût jouit, comme celui du toucher * 

 quoique dans une étendue peu bornée, de la faculté de Juger 

 de la température, de la consistance des corps au moyen des 

 stimulations particulières, puisqu'elles n'ont entre elles aucune 

 analogie. 



Quoique l'estomac ne soit pas, comme l'organe des sens, 

 destiné à nous mettre en rapport avec les objets qui nous 

 environnent, il n'est pas moins qu'eux cependant le siège 

 d'une foule de sensations que nous trouverions, j'en suis sûr, 

 tout aussi variées que peut l'être la nature des substances 

 ingérées, si ces sensations étaient transmises à l'âme. La 

 différence que l'on observe dans la facilité avec laquelle les 

 alimens sont digérés, différence qui est bien loin de dépendre 

 toujours uniquement de leur qualité plus ou moins excitante; 

 les singularités qu'on remarque dans les appétits alimentaires ; 

 l'aversion pour les alimens les plus sains, etc., ne tiennent» 

 elles pas à des excitations particulières que l'estomac reçoit 

 sympnthiquement de l'encéphale ? Quelle analogie existe-t-îl 

 entre la sensation que produit la faim et celle que détermine 

 la soif, dont cet organe est le siège? et ces mêmes sensations, 

 quels rapports ont-elles avec toutes les autres que peut per- 

 cevoir cet organe? II n'en existe pas bien certainement. Ce 

 qui le prouve, c'est la différence des moyens propres à les 

 calmer, lorsqu'elles sont parvenues jusqu'au degré d'irri- 

 tation, La douleur, causée par la faim, se calmera par le» 



