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connus , paraîtront d'une effrayante conséquence. Dans les 

 analyses que j'ai été chargé de faire plusieurs fois avec 

 quelques-uns de nos honorables collègues , analyses qui 

 nous ont fourni le plus souvent la preuve de l'emploi du 

 sulfate de cuivre , nous avons trouvé des parties de pain 

 tellement chargées du sel vénéneux qu'elles en avaient 

 acquis une couleur verte (i), nous avons même eu sous 

 les yeux un cristal de sulfate de cuivre renfermé dans un 

 petit pain de fleur (pain français) (2). Et ce cristal de 

 sulfate de cuivre dans quelles circonstances a-t-il été remar- 

 qué ? C'est au moment où une mère allait préparer un 

 potage pour son enfant ! 



§ 2. Procédé analytique pour découvrir la présence 

 du sulfate de cuivre dans le pain. 



S'il est urgent de punir sévèrement des délits si graves , 

 il n'est pas moins essentiel d'étudier avec soin les moyens 

 que la science peut nous fournir pour en constater l'existence. 



Le cuivre étant un des corps dont la présence se recon- 

 naît par les moyens analytiques les plus précis , l'examen 

 d'un pain soupçonné de contenir du sulfate de cuivre 

 semble d'abord ne présenter aucune difficulté : le contact 

 immédiat d'une dissolution d'hydrogène sulfuré, de ferro- 

 cyanure de potassium ou de gaz ammoniaque , devrait pou- 

 voir détruire toute incertitude ; mais si l'on considère dans 

 quelle faible proportion ce sel vénéneux est employé habi- 

 tuellement , il sera facile de concevoir que ces sortes de 

 recherches réclament des procédés analytiques plus étendus. 



(1) Rapports à M. le procureur du Roi, des 29 mars, 6 et i3 avril 1829 , 

 par MM. Charpentier et Kuhlmann. 



(2) Rapport à M. le prociureur du Roi , du 24 mars 1829, par MM. Duhamel 

 et Kuhlmann. 



