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Toutefois, Taction directe du ferrocyanure de potassium se 

 manifeste déjà , lors même que le pain ne contient qu'une 

 partie de sulfate sur environ neuf mille de pain , par une 

 couleur rose , produite presqu'immédiatement. Il faut tou- 

 tefois , pour rendre sensible une si petite quantité de cuivre 

 par ce moyen , n'opérer que sur le pain blanc ; car celte 

 nuance ne serait que difficilement reconnaissable sur du 

 pain bis. J'ai mis en contact du ferrocyanure de potassium 

 et de l'hydrosulfate d'ammoniaque avec du pain blanc con- 

 tenant diverses quantités de sel cuivreux. Voici les résultats 

 obtenus : 





QUANTITÉ 



ACTION 



ACTION 



NUMÉROS. 



de 

 sulfate de cuivre 



DU FEB.ROCYAMURE 



de 

 l'hydrosulfate 





dans le pain. 



de potassium. 



d'ammoniaque. 



N.o I. 



2900 



« 



» 



N.o 2. 



1 5500 



« 



» 



N.» 3. 



8700 



coloration en rose très-app."' 



« 



N.o 4. 



7 3 60 



col.°° en rose plus prononcée. 



» 



N." 5. 



3 5 SO 



rouge de sang. 



couleur brunâtre. 



. N.o 6. 



1 87 à 



cramoisi foncé. 



c."" brune appar.'° 



Il est à remarquer que l'action de l'hydrosulfate d'am- 

 moniaque ne présente pas des caractères si tranchés que 

 celle du ferrocyanure de potassium. Quant à l'ammoniaque 

 liquide , il n'acquiert une couleur bleue sensible par le 

 contact du pain qu'autant que le sulfate de cuivre se mani- 

 feste déjà dans cet aliment par une couleur verte. 



Je considère l'action immédiate du ferrocyanure de potas- 

 sium comme un moyen préhminaire d'essai extrêmement 



