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 Ménage, Grise, Blanche ci Violet le. Afin de nous procurer 7 

 coupes successives des entiers, quartiers ou œillettons, nous 

 avons consacré 21 rectangles à chaque variété. Le reste du 

 terrain a reçu dans ses divers rectangles d'autres variétés et 

 des topinambourgs. (Voyez la figure du terrain divisé, à 

 la fin.) 



Voici une courte notice sur quelques-unes de ces diverses 

 variétés. 



La Hollandaise. — Fanes abondantes ; chaire rougeâlre ; 

 bonne pour les bestiaux. 



La Ménage. — Précoce; chaire blanche; bonne pour la 

 table. 



La Grise. — • Moins farineuse que la précédente ; mais 

 bonne pour la table. 



La Blanche. — Tiges très - hautes ; farineuse ; bonne 

 pour la table. 



La Violette. — Farineuse; délicate; très-bonne. Petits 

 tubercules. Tardive. 



La Divergente. — Gros tubercules; fanes fortes; fari- 

 neuse. 



L'Anglaise. — Très-gros tubercules; fanes très-fortes; 

 farineuse. Très-bonne pour les bestiaux. 



La Souris. — Tubercules gris, petits, allongés. Excel- 

 lente pour la table. 



La Rouge. — Petite, longue, rouge, bonne. 



La Dégénère. — Idem, idem. 



La Rouge écailleuse. — Idem ; chaire très-blanche. 



La Bavière. — Moyenne grosseur; assez bonne. 



La Pœtreque rouge. — ■ Moyenne grosseur; chaire assez 

 farineuse et très-blanche. 



La Jaune tardive. — Farineuse , délicate. 



Essais alcalimétriques. 

 Nous avons donné des soins à cette partie importante de 



