.^artfutter ober t^utterfätnereten. 159 



gur 9xeife be§ @amen§, roä^rt 13 bi§ 16 Sßo^en; ber Ertrag foü üon 10,' bt§ 20 

 Mogramm ©ameii 25 bi§ 75 @(f)effel .Körner ergeben; man ipoüe ni($t au^er 

 5Id)t laffen, ba§ bie Äeimfo^igfett nur etwa jroei Sa^re tt3ät)rt; 1 ©djcffel gute 

 gem. ^irfe mu^ 81,75 bi§ 32 Äilogr. wiegen. Qu naffen ^at)ren mirb [ie mU 

 fad) öom fog. ^irfebranb, einer 5tran!l)eit, bie in 3Bu(i)erungen oon ^Sranbpilgen 

 beftef)t, befallen, unb foli^e 2Iet)ren, bie bann ein l)ä^ti(i)e§, ru^ige§ 3lu§fe{)en 

 §eigen, mu§ man Dom gnttergebrau^ forgfam ou§fc^üe§en. ©ie ^eimat ber 

 ^irfe i[t ha§ uiarmere älfien, namentlich Oft*-3nbien, unb fie ^at ai§> menfc^= 

 lid^eö ^fia^rungSmittel eine fe^r weite 23erbreitung gefunben. 35ereit§ ben alten 

 ®rierf)en unb ^Römern befannt, wirb fie oon ©frabon al§ bie fidierfte @d)u^wef)r 

 gegen ^ungerSnotl) begeidinet; in @aüien gebeil)e fie üortrefftic^. (Gegenwärtig wirb 

 fie in au^erorbentIicI)er 21u§be^nung in allen 3Belttl)eilen unb gugleid) in 5al)lreid)en 

 (Spielarten angebaut. Sll§ ^'^atjrungSmittel ift fie, wie bereits angebeutet, oon 

 großer SSebeutung; fie wirb bejonber§ al§ ®rü^e unb ©raupen, weniger al§ 

 ^e^t, le^treS ober auc^ gum Srotbacfen, t3erwenbet. @ie ift fe^r nat)rl)aft, 

 wenn aud) nic^t leid)t oerbaulii^; il)re d)emif(i)e Unterfuc^ung l)ot folgenbe 53e= 

 ftanbtl)eile ergeben: @tärfemet)l (mit (5infd)lu§ non wenig @anb unb i^iefelerbe) 

 58,85 ^^^ 59,15, ©umrni 9,] 5 bi§ 10,6, S^^^^ I/3 &i^ ^,sr Seit 7,5 bi§ 8,3, 

 .^'äjeftoff ober Ä'afein 0,3 bi§ 0,5, @iweiBftoff ober SUbnmin 0,55 bi§ 0,37, 

 •^^flan^enleim 3,36 ^^^ ^fiOt ftid'ftoff^altige 3}caffe, weld)e in SBaffer unb ^llfo^ol 

 unauftö^li(^ ift, 5,5 bi§ 5,9, SBaffer 10,3 bi§ 12,2. g^ür gri)§re§ ©cflügel 

 bient fie ol§ 9Jcaftfutter, meiftenS in SS}affer ober ^D'cili^ gefod)t. ®ie SSer^eid}' 

 niffe ber ^änbler I)aben folgenbe ^irfeu aufguweifeu: wei^e ^erl^irfe (in la, 

 I, IIa unb II), filberwei^e ober ©ilber^irfe, wei^e italienifd)e |)irfe, wei^e fran-- 

 göfiff^e ober aud) wei^e '^arifer f)irfe, wei§e fpanifi^e §irfe (Prima unb Secunda), 

 wei^e f)ollänbifd)e |)irfe, wei^e ameril'anifc^e §irfe, wei^e biÜige §)irje, weiße 

 gef(^älte §irfe unb wei§e ^irfe in ^21e^ren, ferner rotl)e "^fäl^er ^irfe, 931ut^irfe, 

 blutrot^e ober ^aprifa^^irfe, gelbe bentjd)e §irfe, bunte beutf(^e §irfe, ®oIb= 

 t)irfe, rotI)e algerifdie |)irfe, gelbe unb fdiwarje inbifd)e |)irfe, graue inbifd)e 

 ^irfe, afri!anijd)c ^irfe, gelbe @enegalt)irfc, 99iol)air' ober fdjWarge inbifd^e §irfe, 

 jd)lie§lid) nod) eine gan^e eingabt fold)er |)irfearten in 31e^ren ober tolben 

 (fiolben{)irfe) unb einige aud) in entl)ülften hörnern. (5§ ift erflärlid), t>a^ in 

 biefem ^^amenoielerei eine gro^e SSerwtrrung l)errfd)t, unb ba^ äur Klärung nur 

 einerfeitS bie wiffenjd)aftlid)e ^-efiftcllnng unb anbrerfeitS bie priifenbe 23erglei= 

 c^ung überaus galjlreic^ novliegenber groben t)ert)elfen fönnen; auf biefem Söege 

 l)abe id) mid) bemübt, Älarl)eit hineinzubringen, jobafe ic^ nun bie folgenbe "Dar» 

 fteÜung geben fann. 



S)ie wei^e ^irfe (Panicum miliaceum album), au(^ @ilbert)irfe, wei^e 

 •iperltjirfc unb gemeine wei^e ipirfe genannt, ift im §anbel in 5at)trcid}cn ©orten 



