160 ®te -6vnäl)rung bev 5ßögel. 



kfannt unb trirb ^u oerfi^tebenen "ipretfen aufgeboten. @ie mu^ grofeförnig 

 unb na^e^u fugelrunb, gleid) gro§, inögli(^ft reintüei^, o^ne barunter gemtfc^te 

 ge(blt(^e ll'örner unb lebhaft gtäuäenb, aurf) geru(f)(o§ fein unb einen fü§tid^ mel)tigen 

 ®efrf)mad [jahm. 33et ungünftiger SÖitterung eingeerntete ^irfe ober foId)e, bie 

 bei ber 3Serfenbnng na^ geirorben, unb bie alfo in beiben gäücn ein bunf(e§, 

 unanfet)nlirf)e§ ^u§fet)en angenommen ^at, lüirb mrf)t feiten burrf) @(i)tt)efelbära^3fe 

 ober €f)(or gebteirfit unb erhält bann il}re reinirei^e ^aibe tt)ieber; ben öerloren- 

 gegangnen ©tan^ ftetlt man bur(^ anreiben mit ein trenig Det ^er. (5§ ift er- 

 !(ärlicf), ba§ fo(d)e |)irfe für bie SSögel Iei(i)t öerberbücf) werben fann. 'Man 

 tauige bie fauber gen3af(J)ne unb abgetrocknete §anb tief in ben ©ad öoü |)irfe 

 unb prüfe nun ha^ ^tebengebliebne genau; ba§ geringfte angeriebne gett wirb 

 fi(^ fogteid) bemerfen laffen, ebenfo and), wenn maffentjaft ©taub, abgebrödetter 

 Ä^oIEmörtel, @anb, Wlt^l ober anbere 23erunreinigungen f)ineinge!ommeu finb; 

 um bie festeren feftjufteüen, ftebe man eine tief üon unten f)eraufge^otte ^robe 

 über einem ^-Bogen Rapier unb unterfurf)e bann ^a§ f)erau§geftreute ^utoer mit 

 einer Supe. 5)?un prüfe man ben S'n^att be§ ®a(f§ gunäcfift nacf) bem @eru(J), 

 ob \\<i) biefer im geringflen aU fettig, ranzig ober f(i)arf erweift, f(i)(ie^ticf) 3er= 

 faue man eine beträ(i)t(i(^e ^Inga^l ber IJiirner, um gu ermitteln, ob fic^ 

 biefelben aU irgenbwie fauer, faulig, fii)arf ober öon reinem 3)?et)Igefrf)ma(f ergeben. 

 33on ben mir oorliegenben 'i|3roben geigt ficE) al§ bie fd)önfte, in großen, g(eic^= 

 mäßigen, reinwei^en unb ftar! gtängenben £'örnern, bie wei^e fpanifcf)e |)irfe 

 (100 ^^fb. = 28 "fflaxl 1 ^oftpadet oon 9^2 W- ^^^ W^^ für 35 ^, 1 ^fb. 

 = 40 ^); mit it)r nal^ep übereinftimmenb, fef)r rein, gteidjmä^ig groPörnig 

 unb gfängcnb, nur mit wenigen fteineren, gelbliiiien hörnern gemif(i)t, ift bie 

 wei^e italienifd)e ^irfe; bie baran fid) rei^enbe wei^e fran5öfifd)e v^irfe f)at etwas 

 me^r getblicf) gefärbte, mittel- bi§ ebenfogro^e unb glei(i)erweife gtängenbe Körner, 

 boc| ift fie er^eblic^ biüiger (100 ^fb. = 18—20 maxt)-, bie übrigen ©orten, 

 wie wei^e ^oüänbifcf)e unb amerifanif(i)e ^irfe geigen \iä} in feiner ^infirf)t be* 

 merfbar abweid)enb, nur ift bie lettre noc^ billiger (100 ^fb. = 16 90?arf); 

 eine ^robe felbftgebauter, alfo weiter beutft^er ^trfe (100 ^fb. = 26 '^liavi, 

 1 ^fb. = 30 ^), eingefanbt oon §errn Öe^rer 3. 9^eu in ^afenweiler in 

 Sßürttemberg, war glei(^förnig, gro§ unb fdiön glängenb, worauf gu erfef)en ift, 

 ba^ fid) bie befte ©ilber^irfe unter günftigen 23er^ltniffen mit gutem ©rfolg 

 felbft anbauen Iä§t. ®ie t)orl)in aufgezählten üerfd)iebenen §anbeI§forten ergeben 

 fid), foweit fie bie wei^e ipirfe betreffen, cigentlid) nur al§ in ber me^r ober 

 minber üerfd)iebnen ®rö^e, 5Öei§e unb bem ©lang ber Körner, fowie in ber 

 ^Hein^eit unb ®lcid)mäpg!eit tion einanber abweii^enb unb felbftoerftänblic| be- 

 §iebt fid) bie§ aud) auf ben '^rei§, ber freilid) erllärli(^erweife, wie bei aüen 

 ®etreibe=, SDbft- unb g-rn(^tarten überl)aupt, je nad) bem Ausfall ber (Srnte 



