178 ®ie ®rnäf)rung ber Sßöc?el. 



ivol anne()men, ha^ er unter aßen ©etreibearten injofern ^oc^ obenan fielet, aU 

 fi(f) oon itim bie größte aj^e^rgaf)! ber 2)ienf(f)en ernät)ren. (Srft im Sa^re 1701 

 iDurbe er nac^ ^Imerifa eingefüfjrt, unb gegenn^ärtig Ijat er bort ebenfaüg eine 

 au^erorbentüd) raeite SSerbreitung erlangt. 95i§ etnja ju ben fünfziger S'atiren 

 unfrei 5at)r^unbert§ fonnte er bei un§ in ©eutfdjtanb geit)i[ferma§en noc^ afö 

 Ön^'uSgegenftanb gelten, bocf) in überaus furger ^dt i[t er and) i)ier im tioüen 

 Sinne be§ Sort? gum 33otf§naI)rung§mittet geirorben. STro^bem bürfen mir 

 aber nid)t öergeffen, ha"^ er bie am wenigften na^rtjaftefte aller (Setreibearten i[t, 

 inbem er om geringften reid) an eimci^artigen ©toffen ift. ((5iiüei§ 3,6o, @tärfe:= 

 metjt 83,80 ^i§ 85.7, 3ud'er unb 'De^-trin 0„5 bi§ l,oo, i^ett 0,13 bi§ 0,35, 

 SBa[fer 5,oo bi§ 7,oo). ®iee tommt auc^ bei feiner (Sigenfc^aft a(§ 23ogelfutter 

 erKärlidjerraeife bebcutfam pr ©ettung. ®ie "pflan^engattung 9^ei§ (Oryza, L.) 

 geprt gu ben ©räfern unb iDirb üon einiäl)rigeu ®ett)äd)fen gebilbet, me(d)e au§ 

 grrei (eberartigen, ftarfneroigen, begranntcn ober gronnenlojen ©pelzen be[te{)enbe 

 33(üten mit fec^§ Staubgefäßen unb länglii^ooale, gufammengebrüdte, einblütige, 

 eine 9fJi§pe bitbenbe Sle^rdjen mit ^njei fet)r fteinen äußeren ©petgen ^aben, Don 

 benen bie grud)t eng umfc^loffeu mirb. !©er gem. 9?ei§ (0. sativa, L.) tr\U 

 luidelt 1 bis 1,5™- ()o^e ^aüne, buufelgrüne, am $Hanbe rau^e, 30 hx§> Sö'^'"- 

 fange 33Iätter unb eine einfeitig über^ängenbe 9^i§pe. @r !ann nur in ©umpf- 

 gegenben ober auf fo(d)en gläd)en, meiere Ieid)t unter SBafjer p fe^en finb, an= 

 gebaut werben , aud) bebarf er einer I)ot)en Sßärme üon minbeftenS 23 ®r. 9?. 

 ©eine ©eftinnung birgt ba{)er große ©efa^ren für bie menfd)Iid)e ®efunbt)eit, 

 fo §. 33. in Italien, \oo bie fünfttid) J)ergeftetlten ©umpfpc^en fcblimme SOcalaria* 

 gieber u. a. erzeugen, unb be§{)alb muß fein ^Inbau feitenS ber Dbrigfeit beauffid)tigt, 

 bgt. eingefd)rän!t tt)erben. -Sn öielen anberen ©egenben aber, fo namentlid) in 

 Dftinbien, im 9^ilbe(ta unb in Slmerifa finb bie naturgemäßen ^ufiö'^^ß ^or- 

 ^onben, tt)eld)e feinen einträglichen SInbau ermöglid)en. 'äi§ SSogelfutter fommt 

 er in mel)rfa(^en formen §ur ©ettnng. !Die größte äöid)tig!eit I)at er al§ un= 

 ge^ütfter 9ieig (rot)er, ungefd)älter ^ei§, 9=?ei§ in ^ülfen ober ^abbl)), mld)m 

 unr bi§ cor turpem garnid)t ober bod) nur fdjmierig befommen tonnten, ireit 

 nämUd) fämmtlic^er 9^ei§ bereits an Drt unb ©teile in feinen Äutturlänbern 

 auf ©tampfmüt)Ien u. a. öon ben puffen befreit unb a(§ gefd)älter 9^eiS (5öroß 

 ober 33ral)) eingeführt lyurbe; neuerbingS aber finb 3Ser^äItniffe eingetreten, 

 njetc^e e§ bebingen, baß aller ober bod) ber beiraeitem meifte 9xeiS in ben §ülfen 

 eingeführt unb erft bei un§ in ben ^afenftäbten burd) STtafc^inen (9^ei«müt)Ien, 

 Hlopfn^erfe u. a.) entfd)ä(t mirb; feitbem ift ber ro^e 9?ei§ in aüen 23ogetfutter= 

 ^anbtuugen fäuflid}. ©erfetbe i^at gunäc^ft eine große SSebeutung für alle ©amen^ 

 freffer, raelc^e in ben ©egenben, reo 9?ei§ übert)aupt gebaut wirb, t)eimifc^ finb, unb 

 maud)c foftbarcu 2lrten — id) erinnere nur an bie felteneu unb fd)öuen ^apagei- 



