gleijd^futter. 255 



fteüt man filJ5e 9)?i(d) an einen roarmen Ort, bi§ [ie gerinnt, Vä^t fte bann 

 [ieben, fobap ftc^ ber Höfe ab[cf)eibet unb burd) Slbfei^en Don ber glüffigfeit be= 

 freit merben fann. ©o(d)' frifd)er Ääje i[t betanntüd) and) atlentf)a(ben anf 

 ben 3Bod)eninärften gu billigem ^x^i\^ ju ^aben. 9)can oc^te aber baranf, 

 bap er nod) ganj frifc^, nid)t fe^r fauer unb n{d)t im geringften übetried^enb 

 fei, unb in jebem %ait ift eg not^iuenbig, baß er Dor ber 33erfütterung mit 

 reinem 5Baffer forgfättig burd)gett)afd)en, bann lüieber gut auögebrücfi unb wie 

 öorf)in ongegeben tnfttrorf'en gemad)t luirb, i5"i^tt)erid) lobt il)n fet)r unb fagt: 

 „5)er ßäfequaif wirb im aügemcinen öiel ju änflftüc^ qI§ Sßogelfulter üerwenbet; ic^ i)aie früher 

 t)erjud^§f)Qlber {unge ßanarienüögel bamit aufjtef)en laffen unb fte gut burd)get)rad^t. 2öenn 

 mau bie (5rfat)rungen über ben füfeen unb fauern frijdjen ^ä\e feftgefteüt '^aben wirb, bann 

 tt)ivb berjelbe al§ gutterftoff feine unbebeutenbe 2ücEe üUaflUIen unb uießeict)! ba^u geeignet fein, 

 bie übert^euren ''Mmeiienpu)3pen oIIent£)Qlben ju crje^en. 6r fann al§ ©rfa^mittel für 5'"f^ 

 gehen, ift felir nal)rt)aft, aud^ ben jarteflen jungen SSögeln äuträgtid) unb tt)irb öon ben meiften 

 überf)aupt gern gefreffen." q^^^^^^ Slugfprud) fd)eint mir iubeffeu nur im allgemeinen 

 rid)tig ^u fein, benn nad} meiner Überzeugung getjen im (Megentt)eil gar öiete, jn 

 fid)ertid) beiraeitem bie meiften jungen 23ögel beim 5luffiitteru mit frifd)em ^äfe 

 ein unb felbft bie Don ben eigenen Sllten bamit ernät)rten finb nur ju teid)t 

 gefcitjrbet, irenu ber ^äfe irgenbmie ju fauer, faulig ober au^ fd)on ju alter, 

 bitter gen)orbner 3)(ild) bereitet war. Dr. ©tölder bejeidinet ben ^öfe aU 



burd)ant^ notl)n3eubig jur 55ogelfiitterung, inbem er fagt: „im blD§ einen ober (jödtiftens 

 ein 'Sutjenb Serbtl)ierfreffer jju öerforgen f)at, mag if)n fortlaffen, »er me^r al§ f)unbert gc= 

 fiebevte (Safte befriebigeu mufe, tt)irb itjn faum entbet)ren fönnen. (ä§ »iß mir fct)einen, bafe nur 

 bieienigen öon biefem ganj Ooräüglid)en guttermittel ni(I)t§ »ifjen »oüen, »elc^e toenig baoon 

 öerfiraudjen unb oicl »evborbnen, fauer geroorbnen Qunrf fortwerfen muffen, ^d) bereite mir 

 aflen frifcben .^öfe jelbft au§ guter 9itild^, inbem \(S) bie fauren 3Brec^ung§ftoffe öermeibe." 

 5111er ujie oben angegeben gewonnene ift @anermild)täfe, benn feinem 'Dramen ent- 

 fprecbenb niufe bie jn feiner. ^erftellung bieneube 9)Zild) oorljer fauer geiuorben fein, 

 ha fie anbernfallö ja nic^t gerinnt unb fomit fid) ber Häfeftoff nid)t abfd)eiben läj^t. 

 ®iiBmild)l'äfe iuirb bereitet, inbem man frifdje (nod) nid)t geronnene, faner ge= 

 morbne) TIM) mit öabflüffigfeit (ober auc^ mit ©al^fänre, (gfi'ig u. a.) öermifd)t 

 unb bann jur 21bfd)cibnng be? ^äfe§ gelinb ermärmt. dtm ben in biefer ^eife Ijer-- 

 geftellten Ä'äfe ober füfeen Quarg fann ic^ nad) meinen (5rfat)ruiigen für unfere 

 ^mede unbebingt empfet)len. Tlan t)olt fid) am einfac^ften an§ ber Slpotl)ete ober 

 einer 'Droguen=|)anMung ein j51äfd)d)en i^abflüffigfeit (ÖobeffenO ober man bereitet 

 fid) biefe felbft, inbem man ein nufegro^e^ @tü(fc^en Don einem beim i51eifd)er 

 gelauften unb fd)arf an^getrodneten Äälbermageu ("i^ab) in fleine @tü(fe jer* 

 fd)nitten, über 9fad)t in einen ßßlöffel Doli reinet^ 3Baffer einjreid)t, morgend 

 abfeil)t, unb nun biefe^ ober einen Vöffel Doli Don ber '^''abeffen^^ \u einem Tlai:> 

 frifc^er yjhld) gießt, umrüt)rt unb biefelbe bann gelinbe ermärmt. Der Ääfe 

 fc^eibet fid) in gan^ gteid)er 3i3eife mie Dorl)in augegeben ab, unb man l)at nod) 



