®a§ 9ßeid)futter. 275 



mengen. £ein 3Bctd)iutter überhaupt barf 5U fef)r angefeuchtet ober gor genagt 

 werben; baö ®emif(^ foö niemals |d)mtertg, fonbern ftets nur fo feud)t fein, 

 bQ§ eg eine früinelige 9}?affe bilbet. (Sleidjermeife ift bei ber Zubereitung beö 

 S> ei d) futtert Sßärme ju oermeiben, inöbefonbre hd ben ®eniifci)en, ^u welchen 

 bie oben genannten @toffe benu^t werben, weil baö 33erberben berfetben ba^ 

 bur(^ nur ju fet)r befd)teunigt wirb. Slucf) foü man fie immer ptel^t unter bie 

 9}iQffe bringen. Qm übrigen finb bei ber ^^^^^'^itung jeben SBeidifutter^ 

 gcmifrf)^, wenigftenS im allgemeinen, bie einzelnen @toffe in ber $Reil)enfo(ge 

 t)in5U3ufe^en, in Wetd)er [ie in ber btrf. 35orfd)rift genannt werben. ®d)tie^(id) 

 foflte man, namentli^ jur ^ei^en Satiregjeit, Don feinem 2ßeid)futter, nament= 

 ti^ einem folc^en, we((i)e§ bie aufgejä{)Iten, Iei(J)t jerf eßbaren "iJ^aiirungöftoffe 

 enthält, me^r jured^t ma(i)en, aU bie 25ögel gerabe öerjetjren fönnen, unb mit 

 gtei(i)er ©orgfatt foöte man bie übrig gebliebenen 9iefte entfernen. Sßol fanm 

 bebarf e§ no(J)ma(g ber ©rwä^nnng, i^a^ bei ber Zubereitung unb ©arreii^ung 

 jebeg Söeid)fntter§ bie äu^erfte ©auberfeit not{)Wenbig ift. 



S)ie beim Slnqueöen üon ^eren u. a. g*rüd)ten, ferner ebenfo beim (5in= 

 weichen ber Slmeifenpuppen, beg Sßei^wurmg u. a., ja fogar beim (Srweidjen 

 Don 3Beiprot übrig bfeibenbe ^tüffigfeit woöe man feinenfaöö fortgie^en, ba 

 fie la ei1(är(id) erWeife wertf)öolIen ^fta^rungSftoff enttjält, we((^er ou§ ben btrf. 

 Futtermitteln Dom SBaffer ausgesogen ift. Tlan benu^e fie öietmeljr jum Sin- 

 feud)ten be§ SS>eid)futter§ ; bod) ift barauf ^u ad)ten, ba§ bieg febegmat fog(eic^ 

 gefd)et)e, weit fotdje gtüffigfeit ungemein rofd) in SSerberbni^ übergebt. 



SBäl)renb man ben Slpfet unb alleg übrige Obft an fid), je nac^ ber 

 33ogeIart in größere ober fleinere ©tücfe, @(^eiben ober SBürfet serfc^nitten 

 reid)t, wirb ber erftre für bie ©emifc^e entWeber ju Tln^ verrieben ober in 

 feine Surfet jer^adt. ^iatürlid;) mu§ öor^er bie @d)ate entfernt werben, unb 

 ebenfo finb atte angeflogenen, fauligen ©teilen, fowie bie Ä'erne unb \:>a?> @e= 

 t)äufe ^erau8sufd)neiben. gür alte guttergemifdje, ^u welt^en Obft überhaupt 

 öerwenbet werben foö, barf man eigentlid) nur guten Porten Stpfel nehmen; er 

 ift baS einzige Dbft, wetc^eg id) ^^um ©rei verrieben jutaffen mödjte. iöirne 

 fäuert üiel Ieid)ter unb "^^flaumen, Z^^etfc^en, Slprifofen, ^firfid)e u. brg(. taugen 

 bo^u erftred)t nid)t, aflenfalfö wären Ä'irfdjen unb Seintrauben braucl)bar. iBei 

 -öenuljung öon Strauben, (5beref(^cn = , ^oöunber* u. a. ^eren für i^utt^^'G^' 

 mifd)e (wenn fie ^ur ©ewö^nung ber 3Sögel barunter gemengt werben) mer^e 

 man febe einzelne irgenbwie oerborbne ^ere au8. ©oHen fie getrodnet unb 

 ebenfo Öiofinen (Forinten), Sad)l)olberberen u. a. unter bie g-uttergemifd)e 

 fommen, fo quellt man fie, wie @. 215 angegeben, an; nur für ben 'Ototljfall, 

 wenn man fie rafd) für ein ©emifd) braudjen will, barf man fie ftatt beffen in 

 wenig ^ei^cm Saffer anfbrül)en. %e\(ic]^, Satteln u. a. ©übfrüdjte I)at man 



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