LUIGI BU USCALIONI ` 
ferenti specie, come pure per una data specie varia a seconda delle par- 
ticolari condizioni esterne. Così ad esempio con un ottimo di tempe 
tura la sporificazione del S. Cerevisiae dura cirea trenta ore; con 11° G 
questo fungo impiega invece 10 giorni, mentre a parità di ez: 
; il S. Pastorianus sporifica in 77 ore. Oltre alla temperatura anche altre ` l 
; -cause influiscono sul processo. 
Quantunque la formazione delle spore sia stata così intimamente Se 
diata da molti micologi, pur tuttavia anche in tempi recenti noi tro- 
= k viamo degli osservatori i quali negano ai saccaromiceti la proprietà di 
s ` produrre delle spore. Basterà che io citi qui il Müller, il quale nel 1892 
y affermò appunto che le pretese spore dei sacearomicéti sono sfornite di — 
nucleo e di membrana, per eui non possono appartenere alla categoria 
x S della vere spore. Ma su queste osservazioni non occorre ‘e spandere molte 
parole per dimostrare che sono erronee. $ 
. Per quanto riguarda il numero delle spore esso varia di la 10: per 
lo pià peró sono in numero da 2 a 4. Molti autori sono concordi nel- 
 l'affermare che esse non nascono contemporaneamente, ma l'una dopo 
Valtra, di guisa che la prima à già matura, quando l'ultima non = 
cora completamente evoluta. : | : 
e 
Per ottenere la sporificazione si sono indicati differenti metodi e s 
stanze, poichè la semplice lavatura in acqua.distillata o la graduale di- 
minuzione del nutrimento zuccherino non valgono, secondo lo Sehum 
cher, ad estrinsecare il fenomeno negli ordinari fermenti dell’industri 
Fra le sostanze maggiormente in'uso noi possiamo menzionare le caro 
preposte da Rees, le patate raccomandate dal Schumacher, le barbabi 
tole, le lastre di gesso da bendaggio ed infine-la carta di filtro. Le par 
tate devono essere fresche, in quanto che quelle cotte danno luogo ad 
un rapido sviluppo di funghi che rovinano le colture. Oltre a ciò vanno. 
mantenute abbondantemente umide , altrimenti i saccaromiceti conti- 
nuano a vegetare senza produrre spore di sorta. à 
“Il fenomeno della sporifieazione à stato studiato nei suoi particalari i 
` pochi osservatori ed ancora in modo molto superficiale; però quasi tutti 
concordano nell'affermare che tutto quanto il protoplasma od una parte 
S dies esso si condensa i in tanti piccoli grumi quante sono le spore e che di p 
