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ébullition ; je citerai à cet égard les curieuses expériences 
du physicien anglais, M. le professeur Tomlinson (1). 
Ainsi se trouve confirmée par ma formule l'idée émise 
depuis longtemps par M. Donny et vérifiée ensuite par 
M. Dufour, que, pour produire une ébullition régulière, il 
suffit de faire passer à travers le liquide un courant très- 
délié d’un gaz quelconque. 
Réciproquement, si les surfaces liquides libres viennent 
à disparaître lors de la condensation de la vapeur, l'énergie 
potentielle dont ces surfaces étaient le siége s'évanouit, 
mais se retrouve en chaleur sensible au thermomètre. À 
mes yeux, la théorie précédente montre parfaitement l'ori- 
gine et Ja nature de la chaleur latente de vaporisation ; en 
effet, en prenant pour point de départ l'existence incon- 
testable de l'énergie potentielle d’une surface liquide libre, 
nous sommes arrivé par le calcul à ce résultat, que tout 
agrandissement de la surface développe du froid , de même 
que toute diminution ou toute suppression d'une surface 
libre, doit donner lieu à une production de chaleur. 
2° En second lieu, quand un corps solide est porté à 
une température suffisante pour en opérer la fusion, la 
sûrface de contact de la couche déjà fondue et du noyau 
encore solide, a une énergie potentielle négative, c'est-à- 
dire que si elle est détruite, il y a production de froid; or, 
à chaque nouvelle couche fondue, la surface de contact 
primitive est remplacée par une autre qui est nécessaire- 
ment moindre; il y a done diminution dans la surface de 
contact, et, par conséquent il y aurait refroidissement, si 
la chaleur fournie ne venait compenser cet effet. On com- 
ar ana a a PE AA E EEE GEE E 
(1) On some phenomena connected with the boiling of liquidi (Paros. 
Macaz., 1875, t. XL, p. 83). 
