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qu’on les considère comme cellules à emendat elles 
éliminent l'oxygène. 
Quelle est la forme primordiale de Phydrate de carbone? 
Je l’ignore: on dit souvent que c'est la fécule, mais cette. 
assertion est aussi contredite avec autorité. Un fait cer- 
tain, c’est que l’hydrate produit va, au moins en partie, 
se déposer et souvent s’accumuler sous forme de fécule, 
d’inuline , de saccharose, d'huile, de graisse ou de quelque 
„chose d’analogue , dans certains tissus qui deviennent ainsi 
le siége de véritables approvisionnements. 
Ces dépôts sont toujours placés au voisinage immédiat 
d’un tissu qui saura se l'approprier quand le moment sera 
venu, un embryon, un bourgeon ou au moins du cambium. 
En effet, pendant la germination ou pendant la crois- 
sance, le protoplasme de ces organes végétatifs se porte 
contre la paroi des cellules et ne tarde pas à recevoir les 
produits solubles qui proviennent de la fermentation de 
l’aliment préparé: nous sommes tout disposé à admettre 
que lui-même envoie à travers la paroi cellulaire qu'il 
imprègne, qui est mince, humide et perméable, le fer- 
ment nécessaire qui va envahir le dépôt, et de proche en 
proche, faire sentir sa puissante influence. Des cellules 
appropriées à l'absorption des matières élaborées dissoutes, 
renfermant le ferment nécessaire, existent certainement, 
puisque le ferment est une substance chimique, tangible 
et pondérable. Quand elles seront nettement déterminées, 
on pourra, sans faire sourire, parler d'un organe, d'un 
tissu qui, chez la plante, fait fonction d'estomac: en atten- 
dant, on doit, ce nous semble, attribuer ce rôle à la radi- 
cule de l'embryon et aux cotylédons. Quoi qu'il en soit, 
après l'élaboration et la digestion , vient l'assimilation que 
nous considérons ici seulement en ce qui concerne la for 
