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dans la cellule végétale. Ce n’est pas ainsi que les faits sont 
ordinairement compris: on est encore disposé à opposer la 
nutrition des plantes à celle des animaux, tandis que je 
crois que les lois dé la physiologie sont simples et qu’elles 
sont les mêmes pour tous les êtres vivants. 
En effet, l’absorption et la circulation des substances 
alimentaires sont régies par les lois de la diffusion , par les 
rapports des substances cristalloïdes et colloïdes, par les 
propriétés des membranes cellulaires et surtout par l'acti- 
vité du protoplasme à laquelle tout phénomène vital est 
subordonné. 
Il est maintenant hors de doute que pour ètre absorbés 
par les végétaux , les aliments doivent se trouver à l’état 
eristalloïde. Les matières organiques du sol sont amenées 
à l’état d'acide carbonique, d'ammoniaque, de sulfate, de 
phosphate ou d’autres sels, par un ensemble de phéno- 
mènes de putréfaction ou de fermentation provoqués par 
des bactéries, des monades, etc., et même par des sucs 
excrétés par les cellules absorbantes. On pourrait croire 
qu’il en est autrement chez les animaux, parce qu'on les 
voit s’alimenter de matières organiques: nous nous nour- 
rissons de pain, de viande, de bière; il semble que pour 
nous les lois de la diffusion soient suspendues, tandis qu’en 
réalité, il n’en est pas ainsi: la digestion qui intervient a 
pour effet de transformer les aliments organiques en sub- 
stances cristalloïdes et absorbables ; l'absorption est donc 
soumise aux mêmes lois chez les animaux et chez les 
plantes. 
es mê inci égissent la circulation des matières 
nutrilives dans l'intérieur de l’organisme: elles éprouvent 
des transformations continuelles déterminées par des fer- 
ments solubles, lesquels sont bien plus fréquents dans 
