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l'acide oxalique que l’on peut considérer comme un pro- 
duit de la combustion respiratoire, et qui, se combinant 
aux bases, principalement à la chaux, cristallise et se fixe 
dans les tissus destinés à être éliminés. 
On peut de même suivre les matières quaternaires dans 
leur évolution. On sait qu’elles sont élaborées par les végé- 
taux, dans le protoplasme incolore, par le concours d’une 
matière ternaire, probablement la glycose, et d’une sub- 
stance azotée qui paraît être l’ammoniaque. On ignore sous 
quelle forme elles circulent, c'est peut-être albumine’, s’il 
est vrai que celte substance puisse être directement ab- 
sorbée Les formes de dépôts sont nombreuses, l’albumine 
cristalloïde, le gluten , la caséine et l’alenrone qui peuvent, 
par l'effet d’une digestion, repasser à l’état soluble; l'aspa- 
ragine leur est intimement liée et se trouve, en général, là 
où elles sont soumises à des influences oxydantes (1). 
Dès qu’on reconnaît la similitude de la nutrition chez 
les animaux et chez les plantes , il est tout simple que les 
mêmes produits se rencontrent chez les uns et les autres; 
nous parlons des produits dérivés des substances organi- 
ques : l acide formique, par exemple, se trouve dans les 
fourmis et dans les poils de l'Ortie ; l'acide butyrique dans 
la sueur et dans la pulpe des Tamarins : l’acide palmitique, 
dans les graisses animales et dans le beurre de palme: 
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(1) L'asparagine ne se trouve pas seulement dans les pousses de 
l'asperge : elle se rencontre en général dans les organes en voie de déve- 
loppement rapide et dans les graines en ‘germination : elle paraît être un 
dérivé des substances albumineuses. On sait d'autre part ( Hoppe SEYLER, 
Handbuch der Chemische Ann., p.156) que l'acide aspartique se lorie 
dans l'organisme animal par l’action du suc pancréatique sur la fibrine du 
sang. 
