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riences péremptoires, d’ailleurs faciles a réaliser, mais 
que je n'ai pu entreprendre au milieu des nombreux de- 
voirs auxquels je dois satisfaire. Toutefois, je n'ai pas à 
rechercher l'origine et la nature des ferments, ni à décou- 
vrir le procédé des fermentations : je reste dans ma posi- 
tion de botaniste, accueillant les faits constatés en chimie 
et m'efforçant de les faire servir, quand il y a lieu, à 
l'interprétation des phénomènes de physiologie végétale, 
Je ne prétends pas m'engager dans l'étude des ferments, 
leur origine, leur nature, leur mode d'action : ces ques- 
tions ont occupé Berzélius, Mitscherlich, Liebig, et elles 
continuent à exercer la sagacité de MM. Pasteur (1), Ber- 
thelot (2), Bechamps (3) et nombre d’autres habiles chi- 
mistes. Je ne saurais même discuter les opinions régnantes : 
il me suffit d'attirer l'attention des physiologistes sur le 
rôle important que ces substances semblent jouer dans la 
nutrition végétale. 
Je wai pu, dans le cours de ce petit travail, citer les 
noms des chimistes qui , par leurs travaux et leurs décou- 
vertes, ont fondé la théorie des fermentations et des 
digestions, mais j'ai le devoir de déclarer que la théorie de 
_ la digestion végétale est soutenue avec beaucoup d'auto- 
rité depuis plusieurs années par M. Claude Bernard , dans 
son cours de physiologie générale, inséré dans la Revue 
scientifique, 1875, 2° semestre. 
PASTEUR et JOUBERT, T la fermentation de l'urine, COMPTES 
(1) 
RENDUS, 5 juillet 1876, pp. 5 et 
(2) hs RTRELOT, data sur la communication de M. Pasteur, 
Le, p. 
(3) Becuamrs, Sur les microzymas de Porge germée, ete. CoNPTES 
RENDUS, 31 juillet 1876, p. 558. 
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