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mereato un paio. di volte in tutto. Il loro prezzo varia dalle 2 alle 3 
lire al Chil., sulla piazza di Catania; scende a 75 cent. a Caltagirone. 
I raccoglitori battono la campagna armati di un lungo spiedo di ferro 
col quale sondano il terreno nei punti dove sospettano trovarsi il tartufo: 
e quando dalla speciale resistenza che incontrano s'aeeorgono della pre- - 
senza del tartufo, scavano intorno a poca profondità (dalle tre alle es 
' dita) e lo estraggono. 
Altro metodo non usasi per la ricerca di questi tartufi e, quantunque 
l Inzenga a p. 27 del suo lavoro (Funghi siciliani, Cent. 1.8) accenni 
‚alla consuetudine di farli ricercare dai porci, di tale consuetudine io non 
ho trovata più traccia; e convien credere che sia andata in disuso, se 
pure ha realmente mai esistito. Qualcheduno mi ha detto che a Vitto- 
ria e Biscari li ricercano a mezzo dei cani: ma il fatto si è che questo 
metodo di ricerca è in cotesti paesi affatto sconosciuto, quantunque i con- 
tadini sappiano che nel genovese (per genovese intendono tutta l alta 
Italia) lo si pratica: ma i mostri cani, essi dicono, non se ne intendono. 
| Le varie specie di tartufi che le ho mandate e anche le altre che non 
ho potuto procurarmi si trovano nel modo che le ho indicato, Da quali 
indizii si lasci guidare il cercatore nella ricerca dei tartufi neri detti 
« scartolilli » (meno pregiati) ehe non ho potuto proeurarmi per la sta- 
: gione tarda, non saprei dirle: chi parla di Rosmarinus e chi di Cistus ; 
ma sta di fatto ehe a Dorillo, dove dovrebbero trovarsi, Rosmarino non 
ce ne è, e a S. Michele di Ganzeria in un terreno che mi dissero por- 
tarne, non ce ne è neppure, e Cistus manco. Per le Terfezia e i| Tuber 
lacunosus essi si fanno guidare dagli Heliantemum. Non ho assistito per- 
sonalmente alla ricerca del T. lacunosus, ma parecchi mi hanno concor- 
demente affermato che la pianta che produce i Tartuf bianchi è la stessa 
di quella che porta la Terfezia (o tartufi semplicemente), ma che ap 
pende dalle località. 
Tanto nel territorio di Caltagirone che di Vittoria (in senso lato) la. 
stazione delle Terfezie & un terreno arenoso rossastro spoglio quasi in- 
 tieramente di alberi ed anche di arbusti. 
. Na bosco di S. Pietro esistono molte essenze boschive, elci e u 
: segnatamente, e molte arbustive, quali Cistus monspeliensis e salvifolius. 
