378. G. GOLA 
allo stato di solfuro, non vi ha dubbio, giacchè basta porre delle giovani 
radiei in una soluzione bollente di idrato di potassio e ossido di piombo 
per veder eolorarsi in nero i soli punti che danno positiva la reazione 
al nitroprussiato. Mórner ha indicato questa reazione col nitroprussiato 
come la più sensibile che si conosca per la cisteina, ma l’ autore stesso 
non le dà il valore di reazione caratteristica; anche la tirosina reagisce 
in modo analogo, ma ottenuta la tinta porporina in presenza di tiro- 
sina basta l’aggiunta di acido acetico per produrre la formazione di 
bleu di Berlino; nel caso della cisteina invece il bleu di Berlino non si 
forma se non aggiungendo l’acido acetico dopo la scomparsa della tinta 
porporina (*); nel mio caso adoperando sezioni o estratti di apici di 
Asparagus potei escludere la presenza di tirosina. 
Ricorsi inoltre ad una esperienza diretta; preparai un estratto di un 
agaricineo nel quale constatai col solito metodo della resina di guaiaco 
la presenza di abbondanti ossidasi e vi posi delle radici di Pisum ap- 
pena contuse; non si verificò aleun cambiamento di colore, come avrebbe 
dovuto avvenire colla tirosina in presenza di ossidasi. Questo per esclu- 
dere la presenza di tirosina; del resto la reazione dei solfuri testè accen- 
nata depone in favore della cisteina. E non mancano altre prove a que- 
sto riguardo. Il trattamento successivo eon solfato di rame e idrato po- 
tassico colora le radici già formate in bleu azzurro e in un bel violetto 
i giovani apici (Reazione di Suter). (°); colla soluzione di cloruro fer- 
rico ha luogo talvolta, ma non sempre, una colorazione bluastra di grossi 
apici p. e. dell'apice della radichetta principale di un germoglio di Pi- 
sum (Reazione di Baumann) (?) Una proprietà della cisteina è poi 
quella di trasformarsi cogli ossidanti, p. e.- eoll' iodio in cistina la quale 
non si colora più col nitroprussiato; ora gli apici di radici trattati per 
qualche minuto con una soluzione di iodio, non reagiscono più col ni- 
troprussiato e se l'azione dell' iodio non fu troppo intensa, la riduzione 
successiva con soluzione fortemente alcalina di glucosio ripristina, ben- 
(*) Mörner Zeitsch. f. Phys. Chemie. Bd. XXVIII. 
‘ (*) Zeitsch. f. Phys. Chemie. Bd. XX, pag. 575. 1895. 
() Zeitsch. f. Phys. Chemie. Bd. XII, pag. 301. 1874. 
