"gu Macc e I rt de Mau aan DL Wm m ar e cn ee e e A iet du tria vd 
ve, A E NAE EE E Leto” alia Nat x d 
RI 
LO ZOLFO E I SUOI COMPOSTI, ECC. 385 
La polvere degli embrioni seccata a 100° e lasciata a sè all’ aria as- 
sorbe acqua in notevole quantità: 9,9 °/,. 
Di molto interesse sarebbe pure un analisi di zolfo, specialmente in 
vista della distribuzione di questo elemento allo stato di SH e di SO,- 
SO,; sarà mia eura di compiere anche questa ricerca tosto siano ces- 
sate certe cause indipendenti dalla mia volontà. 
Fermentazione. — Che i semi di Acacia Farnesiana triturati e inumi- 
diti svolgessero un odore sgradevolissimo era un fatto noto da tempo, 
ma da quanto ho potuto constatare nessuno si è mai occupato scienti- 
fieamente del fenomeno (+). 
Ritenni perciò opportuno iniziare nel nostro Istituto Botanico una 
serie di ricerche chimieo-fisiologiehe a questo riguardo. 
Basta inumidire lievemente i semi per dar luogo alla fermentazione. 
Poiché eome tale si deve interpretare questo fenomeno, giaeché bastano 
ad arrestarlo il calore sopra il punto di coagulazione degli albuminoidi, le 
soluzioni dei sali dei metalli pesanti, quelli dei sali neutri, degli acidi ecce., 
così pure l’ alcool in una certa concentrazione. Al contrario se si umet- 
tano i semi polverizzati con etere, alcool etilico anidro, alcool amilicof, 
benzina e si provoca poi una rapida evaporazione del liquido aggiunto, 
la fermentazione è di nuovo possibile qualora si aggiunga acqua; fatto 
questo che esclude ogni fenomeno vitale. | 
Avvicinando una cartina inbevuta di acetato di piombo ai semi in 
fermentazione si ha un rapido imbrunimento della cartina stessa; i corpi 
prodotti della fermentazione sono dotati di intensissima attività ridut- 
trice. Se infatti si fa avvenire questa in un vaso chiuso escludendo per 
quanto è possibile tutta l’aria e impiegando acqua bollita alla quale sì 
`~ sia aggiunto un po’ di bleu di metilene, si osserva in breve tempo uno 
scoloramento più o meno marcato della pasta, scoloramento che non è 
E 
(^) In Liguria questo fatto è noto da tempo ai ragazzi che sogliono ma- 
sticare i semi di Acacia Farnesiana e poi gettarli nei luoghi ove sono 
raccolte;molte persone e disturbarle col fetore che vi svolge. Anche Ruf- 
fini nel suo Lorenzo Benoni accenna a questa proprietà dell'Acacia Farne- 
siana nei suoi ricordi di gioventù. 
