G. GOLA 
Eliminando dall'estratto dei semi i grassi, i peptoni, ` ecc., mediante i 
sali di piombo, mercurio .e., si ha un liquido dal quale si separa per 
evaporazione una sostanz& amorfa di sapore amaro, che non riduce il 
liquido di Fehling e che è ricca di zolfo allo stato di solfidrile. Bollita 
cògli acidi diluiti, svolge H,S e il liquido acquista proprietà riducenti 
sul liquido di Fehling; anche la semplice ebollizione con acqua dà. 
luogo a sviluppo di H,S, ma in tal caso manca il potere riduttore della 
sostanza scomposta. Questa facile alterabilità della sostanza solforata, e 
la mancanza di cristallizzazione impedisce di giudicare con sicurezza 
se lo zolfo sia legato ad un carboidrato, p. e. allo stato di glucoside 0 
di mercaptale, o se insieme: al corpo solforato sta mescolato uno zuc- 
chero suscettibile di idrolisl. Anche ripetuti tentativi di separarne un 
composto con fenilidrazina andarono falliti per la rapida decomposizione 
con emissione di H,S che il liquido subisce per riscaldamento un po’ 
prolungato a bagno maria, tanto più con acido acetico. 
Fenomeni fermentativi nella vita attiva delle piante del genere Acacia. 
— Allorquando è iniziata la germinazione, nell Acacia Farnesiana la 
radice appena uscita dai tegumenti è ricca di sostanze solforate, mentre 
l’asse ipoeotile e i cotiledoni, pur non essendone privi, se -ne mostrano 
-meno ricchi. La presenza di tali corpi non si può riconoscere se il tessuto 
epidermico dai semi germinanti è illeso; e questo si ottiene con facilità 
facendo avvenire la germinazione tra fogli di carta bibula ed evitando 
l’azione di muffe e di bacteri; se invece si fanno germinare i semi nella 
terra o nella sabbia e si estraggono anche con molta cautela, si sente 
nella radice assai spiccato l’ odore caratteristico , poiché basta l'azione ` 
delle particelle del terreno sopra le tenere cellule epidermiche per pro- 
vocare l'emissione di tali sostanze. 
Quando le radici si sono fatte più grosse e sulla superficie si è svi- 
Xuppato un tessuto suberificato, allora una lesione leggera della super- 
ficie non dà luogo alla fermentazione solfidriea e appare evidente es- 
sere più profonda la sede della sostanza checi interessa. 
Mentre i semi di poche specie presentano questo fenomeno particolare, 
le radici di tutte le specie di Acacia, almeno per quanto mi fu dato 
esaminare, emanano, se ferite, l'odore agliaceo; emanazione che è così 
