Zellstruktur und Oxydationsgeschwindigkeit nach Versuchen etc. 197 



wohl der membranloseu als auch der Kontrolleier der Stickstoif nach 

 Kjeldahl bestimmt, wobei sich, wenn von gleichen Eimengen aus- 

 gegangen war, für die membranlosen Eier ein N-Defizit von etwa 

 25% ergab. Grösser als dem Betrag dieses N-Defizits entspricht,, 

 kann der Verlust an Eisabstanz beim Fortschütteln der Membranen, 

 nicht sein ; wohl aber kann der Verlust kleiner sein , denn 

 die Membransubstanz enthält Stickstoff. "Wieviel der Membranstick- 

 stoff im Vergleich zum Gesamtstickstoff des Eis ausmacht, lässt sich' 

 jedoch nicht abschätzen, und so ist ein Vergleich der Oxydations- 

 grössen, die auf gleiche N-Mengen umgerechnet werden, mit einem 

 Fehler zugunsten der membranlosen Eier behaftet. (Die Oxydations- 

 grösse der membranlosen Eier wird zu gross erscheinen.) Auf der 

 anderen Seite wird ein Vergleich der Oxydationsgrössen, bezogen auf 

 gleiche Mengen Eimaterial vor der Zerschüttelung, mit einem 

 Fehler zugunsten der Kontrolleier behaftet sein. (Die Oxydations- 

 grösse der Kontrolleier wird zu gross erscheinen.) Da sich nicht 

 entscheiden lässt, welche der beiden Rechenweisen richtiger ist, so- 

 gebe ich die Vergleiche sowohl in Beziehung auf gleiche N-Mengen. 

 als auch in Beziehung auf gleiche Mengen Ausgangsmaterial und 

 überlasse es dem Leser, die eine oder andere Vergleichsmethode für 

 richtiger zu halten. 



Folgendes Beispiel sei angeführt: 



a) 2 ccm einer Suspension befruchteter Eier mit Membranen ver- 

 brauchten bei 22° C. in 30 Minuten 23 cmm Sauerstoff; 5 ccm der- 

 selben Suspension gaben, nach Kjeldahl verascht, 14,8 mg N. 

 In 2 ccm also 5,9 mg N. 



b) 2 ccm einer Suspension befruchteter Eier ohne Membranen, 

 die vor dem Fortschütteln der Membranen ebensoviel Eier 

 enthielten wie die 2 ccm in a), verbrauchten bei 22" C. in. 

 30 Minuten 21 cmm Sauerstoff. 5 ccm derselben Suspension 

 gaben, nach Kjeldahl verascht, 11,3 mg N. In 2 ccm also- 

 4,5 mg N. 



Es ergibt sich also für den Sauerstoffverbrauch: 



mit ohne 

 Membr. Membr. 



bezogen auf gleiche Mengen Ausgangsmaterial . . 23 21 



Stickstoff .... 23 27,5 



Nach der ersten Rechenweise wird durch Fortschütteln der 



Membranen die Oxydationsgeschwindigkeit etwas vermindert, nach. 



