Die Theorie des Haftdnicks (Oberflachendrncks) und ihre Bedeutung etc. 525 



niedrigen dagegen die Oberflächenspannung des Wassers in erheblichem 

 Maasse, und die letzten Abbauprodukte des Eiweiss, wie das Glykokoll, 

 beeinflussen wiederum die Oberflächenspannung des Wassers sehr 

 wenig. Trotzdem besteht ein bedeutender Unterschied zwischen dem 

 Verhalten des Glykokolls und des Eiweiss. Die Reihenfolge ist in 

 bezug auf die Haftdrucke nicht Pepton ■< Glykokoll << Eiweiss, 

 sondern Eiweiss < Pepton << Glykokoll. 



Eiweiss und andere Kolloide mit grossem Molekular- 

 gewichte beeinflussen die Oberflächenspannung deshalb 

 nicht, weil ihr Haftdruck ebenso wie derjenige Sus- 

 pendierter Teilchen gl eich oder nahezu gleich Null ist. 



Der geringe Haftdruck von Eiweiss an Wasser folgt auch mit 

 Sicherheit aus Gibbs Prinzip, denn Eiweiss bildet wie Pepton Häute 

 in der Oberfläche. Dasselbe ergibt sich vor allem auch aus den geringen 

 osmotischen Drucken ^) sowie aus der Löslichkeitsbeeinflussung anderer 

 Stoffe und durch andere Stoffe. Kolloide beeinflussen nach Geffken^) 

 im allgemeinen die Löslichkeit von Gasen in Wasser nicht, dahingegen 

 werden Kolloide und Suspensionen, wie sonstige Stoffe mit geringem 

 Haftdruck, durch Salze aus ihrer wässrigen Lösung verdrängt. Das 

 Verhalten von Pepton und Eiweiss zeigt, dass es sich nur um graduelle 

 Unterschiede handelt, und dass Kolloide wie Eiweiss die natürliche 

 Brücke bilden zwischen den Lösungen und Suspensionen. Was den 

 Abbau des Eiweisses im Magendarmkanal betrifft, so scheint es mir, 

 dass wegen der verringerten Oberflächenspannung Albumosen und 

 Peptone besser resorbiert werden als die einfachen Amidosäuren, 

 und ich möchte daher zu erwägen geben, ob der Abbau nicht doch 

 im allgemeinen nur soweit geschieht, dass die Resorption möglichst 

 leicht vonstatten geht. 



Besonderes Interesse vom Standpunkte der hier vorliegenden 

 Theorie beanspruchen die Toxine und deren Derivate. Wie ich 

 schon früher^) hervorhob, lässt das schnelle Eindringen von Toxinen 

 wie Tetanustoxin , Diphtherietoxin usw. in die Zellen, das schnelle 

 Verlassen der Blutbahn, ihr Eintritt in die Lipoide, in Galle, Milch 

 keinen Zweifel, dass es sich hier um Stoffe von recht geringem 



1) Ich halte es für durchaus verwerflich, auf Grund der osmotischen 

 Theorie Molekulargewichte von Eiweissstoffen usw.. berechnen zu wollen. ;; 



2) öeffken, Zeitschr. f. physik. Chemie Bd. 49 S. 257. 1904 



3) Pflüger's Arch. Bd. 105 S. 571. 1904. 



