40 Heinrich Gerhartz: 



Abzüge: 



1. Ei weiss: Pro 1 g Eiweiss kann ein Abzug von 



0,8 Cal. für die Verdauungsarbeit angenommen 



werden, d. s 42,420 CaL 



V20 der Calorien gehen ab für Unverdauliches = 



294,13 ,,__ 



-2Ö"= • • • • 14,706 „ 



Auf 1 g N im Harn entfallen 12,95 Cal.i). 



In den Gleichgewichtsperioden bestand N-Gleich- 

 gewicht. Ein Bilanzversuch fiel auf den 7. Dezember 

 1911. An diesem Tage wurden 47,2 g Futtermischung 

 mit 11,106 g „Fleisch" und 33,318 g „Fleischfaser" ge- 

 reicht, die 0,942 g N + 1,113 g N, zusammen 2,055 g N, 

 enthielten. Die Ausfuhr in Harn und Kot betrug 

 2,099 g N, so dass ein minimaler Verlust von 0,044 g X 

 sich herausstellt. Bei einem Jahreszuwachs von 58,71 g 

 Federn (Mauserverlust vgl. S. 16) kommen unter der 

 Annahme, dass er gleichmässig ist, pro Tag 0,16 g-N 

 in Betracht. Wahrscheinlich ist aber der Anwuchs 

 in der Mauserperiode grösser, sonst kleiner. Jeden- 

 falls bestand hier praktisch N-Gleichgewicht. Es ist 

 deshalb gestattet, anzunehmen, dass der ganze Energie- 

 verlust dem gleich ist, den wir mit der Zahl 12,95, 

 dem N-Gehalt des mit der geringen Menge Kot zu- 

 gleich gesammelten Harns, bestimmen. 



Es entfallen also auf 8,06 g N (95 "/o von 

 8,484 g Eiweiss-N) 104,377 „ 



zusammen 161,503 Cal. 



2. Für das Ätherextrakt kommen in Ab- 

 fall: 3 "/o der Calorien für Unverdauliches 7,318 Cal. 

 0,24 Cal. pro 1 g Fett für Verdauungsar beit 6.222 „ 



zusammen 13,540 „ 



3. Kohlenhydrate: 0,4 Cal. pro lg für die Ver- 

 dauungsarbeit 0,644 „ 



Die Abzüge summieren sich also zu . . . . 175,687 Cal.; 

 d. h. der Nutzwert von 100 g lufttrockener Substanz beträgt 

 546,360 Cal. 

 — 175.687 „ 



370,673 Cal. = 67,8 % des Bruttowertes. 



1) W. Völtz (G. Yakuwa), Studien über den Stoffwechsel des Haus- 

 huhnes. Fütterungsversuche mit Kartoffeln, Roggen und Hafer. Landw. Jahrb. 

 Bd. 38. S. 553—592. 1909. 



