IgQ Heinrich Gerhartz: 



hungert, dass sein Körpergewicht um 155 g fiel. Dazu findet sich 

 folgende Notiz: „Es war nach Versuch 54 während mehrerer Tage 

 mit Fleisch gefüttert worden; hierauf erhielt es gekochtes Fleisch 

 in die Glocke mit." Trotzdem hatte das Gewicht im Versuch 55 

 noch um 104 g abgenommen, so dass das Huhn auf ein niedrigeres 

 Endgewicht kam, als es nach dem Versuch 54 besessen hatte. Es 

 hat also zweifellos im Versuch 55 gehungert. 



Versuch 56: „Dasselbe Huhn D blieb 2 Tage lang bei Fleisch- 

 nahrung; man brachte es mit 112 g Fleisch, wovon es 91 g ver- 

 zehrte, in die Glocke. Es wog vor dem Versuch 951 g, nach dem- 

 selben 916 g; Abnahme 35 g." Also auch hier ist das Huhn un- 

 zureichend ernährt worden; denn werden als ungefährer Wert von 

 1 g frischen Fleisches, das wenig Fett enthält, 0,98 Cal. ^) Nutzwert 

 gerechnet, so würde das Huhn in dem 44 Stunden 15 Minuten 

 (= 2655 Minuten) dauernden Versuch 88,95, pro Kilogramm (mittleres 

 Gewicht 933,5 g) 95,29 Cal. erhalten haben. Das sind pro Tag 

 und Kilogramm 51,7 Cal, Dieser Wert entspricht aber dem 

 Minimalbedarf einer Henne, die in absoluter Ruhe die ganze Dauer 

 des Versuchs hindurch auf dem Nest sitzt. Wäre das bei dem 

 für den Versuch 56 benutzten Huhn der Fall gewesen, so würde es 

 von Regnault und Reiset angegeben worden sein. Der Um- 

 stand, dass das Huhn, trotz Bedarf daran, nicht sein ganzes Futter, 

 dessen Masse doch gering war, in der langen Versuchszeit auf- 

 frass, lässt das Bedenken aufkommen, ob das Huhn sich wirklich 

 in normalem Zustande befand und nicht etwa von dem 2 Tage 

 vorher stattgefundenen exzessiven Hungerversuch her noch litt. Jeden- 

 falls hatte es wohl vorher seinen verfügbaren Kohlenhydratvorrat 

 aufgebraucht und nicht wieder ersetzt, da es in der Zwischenzeit 

 nur Fleisch erhalten hatte. Es war also gezwungen, aus dem Fleisch 

 Kohlenhydrate zu produzieren, und es dürfte dabei auch, wie das 

 stets beim Fehlen von Kohlenhydraten der Fall ist, Oxybuttersäure 

 gebildet haben. 



Es findet also auch dieser Einwand eine ausreichende Aufklärung 

 aus dem Einfluss unzureichender Ernährung. Welche Bedeutung 

 dem abnorm niedrigen Quotienten allerdings zukommt, ist heute 

 infolge der Unzulänglichkeit unserer Kenntnis über den intermediären 

 Stoffwechsel des hungernden Organismus noch nicht zu beurteilen. 



1)H. Gerhartz, Zur Physiologie des Wachstums. Biochem. Zeitschr. 

 Bd. 12. S. 105—106. 1908. 



