über die zum Aufbau der Eizelle notwendige Energie. 181 



Wenig unter den Quotienten der Fettoxydation heruntergehende 

 Zahlen können auf Bildung von Kohlenhydraten aus Fett 

 und Eiweiss beruhen. Für die tieferen, bei 0,6 liegenden 

 Quotienten kann daran gedacht werden, dass die Abspaltung von 

 Oxybuttersäure bei der unvollständigen Oxydation des Fettes 

 den respiratorischen Quotienten zu abnorm niedrigen Werten 

 herunterdrückt. 



Werden z. B. bei der Oxydation der Ölsäure 2 Moleküle Oxy- 



f P H O 1 



buttersäure <! ^^^„^^^^ \ abgespalten, so bleiben 10 Atome C, und 

 l CsHißOe ) 



16 Atome H Rest und 4 Atome müssen aufgenommen werden. 

 Wird der verbleibende C zu COg, der H zu HgO oxydiert, so werden 

 noch 20 + 9 = 29, im ganzen also 33 Atome beansprucht. Ab- 

 gegeben werden dabei 20 Moleküle COg. Der respiratorische 

 Quotient ist also 0,606, entspricht also den hier im Hunger ge- 

 fundenen Werten, Eine so weitgehende Bildung von Oxybuttersäure 

 ist aber nicht anzuoehmeu. Zuntz hat für die Abspaltung von nur 

 einem Molekül Oxybuttersäure aus Stearinsäure (CigHaeOa) den 

 Quotienten 0,65 abgeleitet. Unter diesen Verhältnissen würde unser 

 atypischer Quotient nicht genügende Aufklärung finden. 



c) Der respiratorische Quotient bei der Eiweisszersetzung- 



des Huhns. 



Es liegt noch nahe, zu untersuchen, ob nicht eventuell beim 

 Huhn die bekannte grosse Harnsäureausfuhr in den Exkrementen 

 schon bei normaler Eiweisszersetzung einen abnorm niedrigen 

 respiratorischen Quotienten bedingt. Das ist aber, wie ich nach- 

 stehend zeigen will , nicht der Fall , und es lässt sich auch nicht, 

 wie man wohl vermuten könnte, in dem oben diskutierten Versuch 56 

 von Regnault und Reiset (respiratorischer Quotient 0,63; unzu- 

 reichende Fleischfütterung) der niedrige Quotient aus . normal er- 

 folgtem Eiweissumsatz erklären. 



Zerfällt Eiweiss, so verbrennen in 100 g Eiweiss (Fleisch): 

 52,38 g C 7,27 g H 22,68 g 16,65 g N 1,0 g S ^}. 



1) N. Zuntz in N. Zuntz und A. Loewy, Lehrbuch der Physiologie 

 des Menschen, 2. Aufl., S. 643. Leipzig 1913. (1. Aufl. Ö. 661.) 



