über die Bindung der Gifte durch das Protoplasma etc. 445 



Dieselbe vernichtet schon bei P/o nicht bloss das Leben der Hefe- 

 zelle, sondern auch die Gärkraft der Hefe völlig binnen 24 Stunden. 



Zu meinem Erstaunen fand ich, dass die Ameisensäure nicht 

 gebunden wird. 



Im übrigen ergab sich bei allen geprüften Stoffen eine chemische 

 Bindung. 



Die angewendete Methode war folgende: 



20 g Presshefe oder eine andere bestimmte Menge davon wurde 

 in eine sicher mehr als ausreichende Menge der Giftlösung gebracht. 



Nach 24 Stunden, während welcher Zeit öfters umgerührt wurde, 

 oder auch nach längerer Zeit, wurde bestimmt, wieviel Gift aus der 

 Lösung verschwunden war. 



Die Bestimmung erfolgte naturgemäss in verschiedener Weise. 



Bei Säuren und Basen wurde die alkalimetrische Titrationsmethode 

 angewendet, bei Farbstoffen die kolorimetrische usw. ■ 



In jedem Falle wurde etwas von der ursprünglichen Lösung 

 aufbewahrt und daran die Kontrollprobe gemacht. 



Eine Schwierigkeit bei den Versuchen bildet das rasche Absitzen 

 der Hefe. 



Demselben könnte nur durch Schüttelapparate gründlich ab- 

 geholfen werden. Denn die sonst anwendbare Methode, durch Zu- 

 satz von Zucker und eintretende Gärung die Hefe schwebend zu 

 erhalten, versagt hier meistens,- da die Gifte auch das Gärferment 

 töten. Schüttelapparate standen aber nicht zu Gebote. 



Ein schwacher Ersatz konnte durch öfteres Aufrühren ge- 

 schaffen werden. 



Der erwähnte Mangel machte sich naturgemäss dann besonders 

 fühlbar, wenn die angewandte Lösung sehr verdünnt war. 



Darum wurden auch bei sehr verdünnten Lösungen meist 

 geringere Zahlen gefunden als bei konzentrierten, z.B. P/o igen 

 Lösungen. 



Die Diffusion schreitet in jenem Falle zu langsam fort. 



Ein anderer Punkt möge hier im voraus noch kurz besprochen 

 werden, nämlich wieweit das Gift durch das lebende und wie- 

 weit es nachträglich durch das tote Protoplasma gebunden wird. 



Es ist klar, dass in 1% igen oder auch konzentrierten Lögungen 

 von Säuren und Basen usw. das Absterben zu rasch erfolgt, als dass 

 die Bindung des Giftes ganz auf das lebende Protoplasma zu be- 

 ziehen wäre. 



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