über die Bindung der Gifte durch das Protoplasma etc. 449 



Bei welcher Verdünnung das Ammoniak tödlich auf 

 die Hefe wirkt, stellte ich durch besondere Versuche fest. 



Es wurden Gär- und Nährlösungen mit ausgekochtem Wasser 

 hergestellt. 



Dadurch sollte die Kohlensäure des Wassers entfernt werden. 



Sie konnte durch Ammoniakbindung Anlass zu Täuschungen 

 geben. 



Die Gär- und Nährlösungen wurden mit bestimmten kleinen 

 Mengen von Ammoniak versetzt und dann mit Hefespur geimpft. 



Bei 20 — 25 ^ C. wurden die Versuche dann einige Tage stehen- 

 gelassen. 



Es zeigte sich, dass von 0,05 ^/o Ammoniak an keine Hefezelle 

 mehr wächst. 



Das ist bei Gegenwart von Zucker (10 %) und sonstigen Nähr- 

 substanzen. 



Bei WeglassuDg dieser Stoife ist die Schädlichkeit der chemischen 

 Stoffe erfahrungsgemäss meist grösser. 



Faktisch habe ich auch oben als Faktum mitteilen können, dass 

 die Hefe noch aus 0,017 ''/oiger Lösung Ammoniak bindet. 



Bemerkenswert erscheint, dass in Lösungen von 0,05% und 

 mehr NHg, ja sogar in 0,17 %iger Ammoniaklösung noch Bakterien 

 aufkommen (siehe obigen Versuch). 



Es gibt offenbar Bakterien, welche gegen 0,17% Ammoniak 

 resistent sind. 



Nicht bloss Fäulnisbakterien, sondern auch andere sind da zu 

 nennen. 



Nach Liborius wirkt freies Ammoniak bei 0,2% io Nähr- 

 gelatine nur hemmend auf Typhusbazillen ein, erst bei %3 ?/o tödlich. 



Übrigens kann bei manchen Mikroorganismen die rasche und 

 ausgiebige Kohlensäureentwicklung durch molekulare und intra- 

 molekulare Atmung an der grösseren Widerstandsfähigkeit teilweise 

 Schuld sein. 



Es entsteht dann aus Ammoniak kohlensaures Ammoniak, welches 

 weniger schädlich ist. 



Da die Hefe durch Gärung reichlich Kohlensäure entwickelt und 

 eben erwähnte Versuche mit Ammoniak in Gär- und Nährlösungen 

 gemacht wurden, so könnte der Gedanke Platz greifen, dass hier 

 eine Wirkung des kohlensauren Ammoniaks, nicht des freien 

 Ammoniaks vorliege. 



