468 '^^- Bokorny: 



Auf Algen wirkt schon 0,0P/o ige Ameisensäure binnen 3 Tagen 

 giftig ein. 



Cladophora und Vaucheria waren nach dreitägigem Aufenthalt 

 in der Lösung abgestorben. 



Conferva freilich blieb am Leben, desgleichen viele Infusorien 

 und Diatomeen. 



Die Vergärung des Rohrzuckers durch Hefe wird verhindert, 

 wenn 0,05 *^/o ige Ameisensäure zugesetzt ist. 



Bei Keimlingen von Gerste, Kresse und Kohl ergab sich, dass 

 0,P/oige Ameisensäure die Keimung der Samen und das Gedeihen 

 der Keimlinge verhindert, 0,025% ige nur noch wenig, 0,01% ige 

 gar nicht hemmt. 



Jedenfalls geht aus den angeführten Beispielen hervor, dass die 

 Ameisensäure noch bei weit grösseren Verdünnungen als 0,46% 

 lebensfeindlich wirkt. 



Ich stellte nun zunächst noch einen gleichen Versuch wie oben, 

 diesmal aber mit n.-Ameisensäure (das ist 4,6%), auf. 



Versuch c: 20 g Presshefe wurden mit 50 c c m 

 n.-Ameisensäure (4,6%) in einer Reibschale zusammengerieben 

 und dann in einem Becherglase 48 Stunden lang stehengelassen. 



Nach 40 Stunden ergab die Titration von 10 ccm der Versuchs- 

 flüssigkeit, dass nur mehr 8,9 ccm Natronlauge zur Neutralisation 

 nötig waren. 



Das bedeutet aber hier nichts. ""*■' 



Denn schon allein durch die Verdünnung mit dem Wasser 

 der Presshefe, bei welch letzterer eine Bestimmung 30% Trocken- 

 substanz ergeben hatte, war eine entsprechend starke Schwächung der 

 Azidität eingetreten, so dass die Säureabnahme ohne Annahme einer 

 chemischen Bindung der Säure durch die Hefe mehr als ausreichend 

 erklärt werden kann. 



Man kann sagen, dass ein Verbrauch der Ameisensäure nicht 

 stattgefunden hat. 



Die Hefe vermag also auch aus n.-Ameisensäure 

 = 4,6%iger Lösung von CO2H2 keine Ameisensäure zu 

 binden. 



Um sicher zu wissen, ob die Hefe durch Ameisensäure von der 

 Konzentration 4,6% binnen 24 Stunden getötet wird, stellte ich 

 mir 50 ccm Gär- und Nährlösung (bestehend aus 10 "/o Rohrzucker 

 -f 0,5 »/o Asparagin -f 0,05% PO4KH2 + 0,01% Magnesiumsulfat) her 



