über die Bindung der Gifte durch das Protoplasma etc. 473 



als bei den Kontrollversuchen ohne Säure (E. Buchner, Zymase- 

 gärung). 



Nach Henneberg wird Kulturhefe durch 3°/oige Essigsäure 

 binnen 1 Stunde 25 Minuten abgetötet, nicht aber binnen 35 Minuten 

 (Bakt. Zentralbl Bd. 19). 



Ich habe oben gefunden, dass die Verbindungsfähigkeit der Essig- 

 säure gegen Hefeplasma zwischen 0,6 und 6**/o liegt. 



Das widerspricht dem Resultat von Henneberg nicht; auch 

 nicht dem von E. Bu ebner. 



Denn die anfäugliche Verlangsamung, welche E, Buchner an 

 der Gärung beobachtete, ist zwar ausser auf das Gärferment auch 

 auf das Hefeplasma zu beziehen, da das Plasma empfindlicher zu sein 

 pflegt als das Gärferment. 



Aber eine Verlangsamung der physiologischen Arbeit braucht 

 nicht auf eine dauernde chemische Bindung zurückgeführt zu werden. 



Es ist wohl denkbar, dass bei einer gewissen unter der Grenze 



liegenden Konzentration vorübergehende Bindungen vorkommen, die 



bald wieder gelöst werden, und dass auf diese "Weise eine Störung 



des physiologischen Vorganges zustande kommt, die nachher wieder 



schwindet. 



Oxalsäure. 



Die Oxalsäure ist physiologisch besonders merkwürdig, weil sie 

 ausser der eigentlichen Säurewirkung wahrscheinlich noch eine andere 

 Wirkung äussert, nämlich eine kalkentziehende. 



Letzteres ist nach 0. Loew freilich nicht bei allen Organismen 

 der Fall, weil es niedere Organismen gibt, die kalkfrei sind (kalk- 

 freie Zellkerne und keine Chlorophyllorgaoe besitzen). 



Der Zellkern und die Chlorophyllapparate sind der Hauptsitz 

 des Calciums ; in diesen Organen ist das Calcium wahrscheinlich als 

 Eiweissverbindung enthalten. 



Freie Oxalsäure soll für Algen so giftig sein, dass noch 0,0001 ^lo 

 wirksam erscheint. Es zeigt sich nach 5 Tagen eine Zellkeru- 

 kontraktion, während das Cytoplasma eine normale Beschaffenheit 

 zeigt (0. Loew). 



In einer Lösung der äquivalenten Menge Weinsäure zeigen die- 

 selben Algenzellen binnen 9 Tagen nicht die geringste Veränderung. 



Bei Keimlingen (der Kresse) allerdings fand ich keine auffallend 

 starke Giftigkeit der Oxalsäure vor (Biochem. Zeitschr. Bd. 50 

 Heft 1 und 2). 



