über die Bindung der Gifte durch das Protoplasma etc. 491 



Öfterem Umrühren stehengelassen. Die Hefe war dann lebhaft ge- 

 färbt, aber weniger wie im vorigen Versuch. 



Die Lösung blasste beträchtlich ab, so dass man daran schon 

 die Absorption erkennen konnte. 



Eine kolorimetrische Prüfung ergab, dass ca. 0,005 g Fuchsin 

 verschwunden waren. 



Das macht pro 20 g Hefe 0,01 g Fuchsin. 



Nun wurde sehr viel Hefe in eine relativ kleine Menge einer 

 0,1% igen Fuchsinlösung verbracht. 



Versuch D: 50 g Presshefe wurden mit 50 ccm einer 

 0,1 % i g e n F u c h s i n 1 ö s u n g gut zusaramengerieben und 24 Stunden 

 stehengelassen. 



Die Lösung blasste sehr stark ab, so dass man ersehen konnte, 

 dass nur noch geringe Fuchsinmengen darin enthalten seien. 



Die kolorimetrische Prüfung ergab denn auch, dass nur mehr 

 V20 des ursprünglichen Farbstoffes vorhanden war. 



^^l2o des Farbstoffes war von der Hefe absorbiert worden. 



Das macht pro 50 g Hefe fast 0,05 g Fuchsin. 



Auf 20 g Hefe berechnet sich (beinahe) 0,02 g Fuchsin. 



Das ist viel weniger, als die Hefe eigentlich zu binden vermag 

 (pro 20 g Hefe 0,75 g Fuchsin; siehe oben). 



Wie oben erwähnt, gibt es eigentlich eine 1 %ige kalte wässerige 

 Fuchsinlösung gar nicht. 



Darum ist bei den Versuchen mit 1 % Fuchsin anzunehmen, 

 dass Kriställchen von Fuchsin beigemischt waren. 



Dieselben haben sich aber offenbar in dem Maasse, als der 

 Farbstoff aus der Lösung weggenommen wurde, aufgelöst. 



Faktisch konnte nach Beendigung des Versuches mit zu geringer 

 Gesamtmenge von Fuchsin durch Auswaschen kein Farbstoff mehr 

 aus der Hefemasse herausgewaschen werden. 



Ln vorstehenden sind Versuche mit Farbstoffüberschuss wie 

 auch solche mit zu geringen Farbstoff mengen aufgeführt. 



Nach Ausfall des Versuches A müssten auf 20 g Presshefe 0,75 g 

 Fuchsin dargeboten werden , damit einerseits Sättigung der Hefe, 

 anderseits völlige Wegnahme des Farbstoffes aus der Lösung erfolge. 



Doch ist dies nur in der Theorie richtig. 



Denn von einer gewissen (bei Fuchsin allerdings ziemlich hoch- 

 gelegenen) Verdünnung angefangen, wird das Fuchsiii nicht mehr 

 absorbiert. 



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