über die Bindung der Gifte durch das Protoplasma etc. 497 



Bhodankalium fällt aus kouzentrierteren Kupfervitriollösungen 

 schwarzes, leicht zersetzbares Kupferrhodanid (CNS)2Cu. 



Die Kupfervitriolhefe mrd durch Rhodankaliumlösungen nicht 

 im geringsten dunkel gefärbt. 



Aus diesen Reaktionen geht wohl zweifellos hervor, dass der 

 Kupfervitriol von dem Hefeprotein chemisch gebunden wurde. 



Auch das Verhalten gegen Schwefelwasserstoff weist darauf hin. 



Denn die Kupfervitriolhefe nimmt damit nur eine schwache 

 Rosafärbung an, wenigstens zunächst. 



Auch nach längerer Zeit (24 Stunden) ist noch keine eigentliche 

 Schwärzung, wohl aber eine Zunahme der Dunklung zu erkennen. 



Offenbar geht hier eine allmähliche Abspaltung des an Protein 

 gebundenen Kupfers vor sich, wie bei Ferrocyankali eine solche so- 

 gleich eintritt. 



Nachdem oben das Ammoniak als Reagens auf Kupfersalze 

 in der Hefe und ohne Hefe erwähnt wurde und ferner von dem- 

 selben schon feststeht, dass es von Hefe gebunden wird, seien einige 

 Versuche über das Verhalten der Ammoniakhefe hier noch 

 angeführt. 



Dieselbe gibt (nach dem Waschen) mit empfindlichem rotem 

 Lakmuspapier nur Spuren von alkalischer Reaktion, wie- 

 wohl sie mehrere Prozente Ammoniak enthält. Die Ammoniakhefe 

 wurde nämlich mit 1 ^lo iger Ammoniaklösung hergestellt, aus welcher 

 20 g Hefe 0,75 g NH3 absorbieren (siehe Eingang dieser Abhandlung ; 

 das macht 3,5 ^lo Ammoniak). 



Sie riecht ferner nicht nach Ammoniak. 



Erwärmt man ein Ammoniaksalz mit einem ätzenden Alkali 

 (am besten mit Kalkhydrat), so entwickelt sich das Ammoniak in 

 Gasgestalt und kann leicht an seinem charakteristischen Geruch und 

 an den weissen Nebeln von Salmiak erkannt werden, die sich bilden, 

 wenn man einen mit rauchender Salzsäure benetzten Glasstab an- 

 nähert. 



Bei kleinen Mengen wird das Freiwerden des Ammoniaks sicht- 

 bar, wenn man die zu prüfende, mit Kalkhydrat im Überschuss ver- 

 mischte Flüssigkeit in einer Probierröhre zum Sieden erhitzt und 

 die entweichenden Dämpfe auf ein weisses Papier streichen lässt, 

 das mit sehr wenig einer möglichst neutralen verdünnten Lösung von 

 salpetersaurem Quecksilberoxydul oder einer Kupfer- oder Mangan- 

 vitriollösung befeuchtet ist. 



