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Th. Bokorny: 



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 bC 

 B 



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Da die Hete noch mit sehr 

 grossen Verdünnungen 

 des NHg reagiert, so kann 

 man hier einen chemi- 

 schen Unterschied zwi- 

 schenlebendem und totem 

 Protoplasma konstatieren. 

 Totes bindet NHg aus 

 0,017% iger Lösung nicht. 



Das Natriumhydroxyd ist, 

 obwohl eine starke Base, 

 weniger schädlich als Am- 

 moniumhydroxyd. Dem 

 letzteren kommt ausser 

 der basischen Eigenschaft 

 noch eine andere zu, näm- 

 lich die Eigenschaft, sich 

 mit Aldehydgruppen zu 

 verbinden. 



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32 



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Letale Dosis nicht be- 

 stimmt, aber jeden- 

 falls viel geringer als 

 1 g pro 20 g Press- 

 hefe (siehe NaOH). 



0,2 g Natron reichen 

 aus, um 20 g Hefe 

 (von 30% Trocken- 

 substanz) zu töten. 

 Letale Dosis also viel 

 geringer als die (im 

 Höchstfall) gebundene 

 Menge. 



'53 



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S -a 



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^ a 



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Vioo n. = 0,017% 

 20 g Presshefe nehmen, 

 wenn lebend ange- 

 wendet, 0,075 g NHg 

 weg, tot 0,00 g ! 



0,04% (Vioo n.-Lösung 

 20 g Hefe binden aus 

 1000 ccm einer 0,04%- 

 igen Natronlösung 

 0,00 g Natron. Die 

 Verdünnung ist zu 

 gross, als dass die 

 Bindung noch erfolgen 

 könnte. 



Verdünnung 

 der. Versuchsflüssigkeit 



0,17% 

 Wegen Fäulnis unzu- 

 verlässiges Kesultat 

 erhalten. 



0,4% (Vio n.-Lösung) 

 20 g Hefe binden aus 

 1000 ccm einer 0,4%- 

 igen Natronlösung 

 binnen 24 Stunden 

 1,36 g Natron. 



bß"m 

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aq= 



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>- CD 

 > 



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n.-Lösung 1,7% 

 20 g Presshefe binden 

 binnen 24 Stunden 

 ca. 1 g Ammoniak 

 aus 100 ccm einer 

 1,7 % igen Ammoniak- 

 lösung Die Ammo- 

 niakhefe riecht nicht 

 nach Ammoniak, re- 

 agiert nicht alkalisch, 

 NHg ist also chemisch 

 gebunden. Durch 

 Kochen mit Alkalien 

 kann man es frei- 

 machen. 



4% (n.-Lösung) 

 20 g Hefe binden aus 

 100 ccm 4 % iger 

 Natronlösung 1,36 g 

 Natriumhydroxyd bin- 

 nen 24 Stunden. 



CD 

 13 



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