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Organismus finden wir aber, dass die Zellen nicht an Luft, sondern 
an Flüssigkeit angrenzen. Das Protoplasma, der Grundstoff der 
Zellen aller lebenden Wesen, kann eigentlich als eine viskose, mit 
Wasser nicht in allen Verhältnissen mischbare Flüssigkeit betrachtet 
werden, und jede Zelle entspricht einem Flüssigkeitstropfen, welcher 
in Wasser resp. in die Körpersäfte der Organismen (Blut, Lymphe usw.), 
also in verdünnte Salzlösungen, eingebettet liegt. Nachdem nun das 
Protoplasma infolge der mikroskopischen Grösse der Zellen sich in 
feinster Dispersion, ähnlich einer Emulsion, befindet und demzufolge 
für die umgebende wässerige Lösungen eine verhältnismässig sehr 
grosse Oberfläche darstellt, kann vorausgesetzt werden, dass der an 
den Trennungsflächen resultierenden Grenzflächenspannung vom 
biologischen Standpunkte aus eine wichtige Rolle zufällt. 
Da uns aber zur Messung der Grenzflächenspannung zwischen 
Zellen und letztere umgebende Flüssigkeit vorderhand keinerlei ex- 
perimentelle Methode zur Verfügung steht, schien es von Interesse 
zu sein, einige solche Stoffe zu untersuchen, welche wie (Olivenöl, 
Äthyläther, Nitrobenzol, Chloroform, Kohlenstofftetrachlorid) mit 
Wasser ebenfalls nicht mischbar sind, und ihre Kapillaritätskonstante 
an der Grenzfläche mit Wasser zu bestimmen, ferner jene Ein- 
wirkungen zu untersuchen, welche ein zwischen beiden Flüssigkeiten 
verteiltes Elektrolyt auf diese Konstante ausübt. 
Versuchsanordnung. 
Unter den zur Verfügung stehenden Methoden wurden als ein- 
fachste die Steighöhenmethode und die der Tropfengewichtsbestimmung 
gewählt. Beide wurden schon von Quincke bei seinen ausgedehnten 
Untersuchungen über Kapillarität verwendet. 
1. Wenn es sich um Grenzflächenspannung zwischen zwei Flüssig- 
keiten handelt, werden diese, z. B. Wasser und Äther, bei der . 
Steighöhenmethode übereinander geschichtet !) und die Kapillare 
ganz eingetaucht, so dass ihr unteres Ende sich im Wasser befindet, 
das obere vom Äther bedeckt wird (s. Abbildung). In der Kapillare 
kann in diesem Falle ebenso ein Ansteigen (in anderen Fällen 
Depression) des Meniskus beobachtet werden als an der Trennungs- 
fläche Flüssigkeit-Luft. Wenn z. B. der Meniskus in der Kapillare 
1) Siehe auch v. Lerch, Drude’s Ann. Bd. 9 S. 434. 1902. 
