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Rohrzuckerlösung und der zweiten späteren ist durch Extrapolation 
der Anfangswert des Drehungswinkels gewonnen (nur um einige 
hundertstel Grade von dem der ersten Bestimmung verschieden) und 
aus diesem Anfangswert (a) die Gesamtdrehung (g) nach der Formel 
9=«a(1 + 0,427 — 0,005 £) berechnet (£: Temp. in ° C.). Zu jedem 
gemessenen Winkel während der Drehung wird «a (0,427 -— 0,005 £) 
hinzuaddiert, um den noch nicht invertierten Rohrzuckeranteil gegen- 
über dem Gesamtwert der Drehung zu ermitteln. Die Anfangs- 
konzentration (ec) des Rohrzuckers berechnet sich dagegen, abgesehen 
von der Verdünnung durch Soda, die entsprechend berücksichtigt 
werden muss, für das 2-dm-Rohr und 20° C. nach der Formel 
Cop — 0,7520 &,n. Ausser der Temperatur sind noch die zu- 
gesetzten Narkotika von Einfluss auf die spezifische Drehung 
des Zuckers und daher auch für die Berechnung des Umsatzes 
von Bedeutung. Wie zuerst Jodin!) feststellte, wird die spezifische 
Drehung des Invertzuckers durch Äthylalkoholzusatz sehr stark ver- 
ändert, die des Rohrzuckers nur wenig. Für die in dieser Arbeit 
benutzten Konzentrationen kann die Beeinflussung der Rohrzucker- 
drehung ausser Betracht bleiben. Dagegen wurde die Drehungs- 
änderung des Invertzuckers — d.h. des Inversionsgemisches nach 
vollendeter Invertierung — ermittelt, die durch Zusatz der Narkotika 
(Alkohole, Ketone, Urethane) verursacht wird. Bei Invertzueker- 
konzentrationen von 2,5—5 °/o im Polarisationsrohr, die ungefähr den 
Konzentrationen während der Ablesungen in den Versuchen ent- 
sprechen, ergibt sich angenähert, dass pro ein Gewichtsprozent 
Alkohol (Methyl-, Äthyl-, Propyl-, Isobutyl-, Gärungsamylalkohol) 
oder Keton (Aceton, Methylpropylketon) die spezifische Drehung des 
Invertzuckers um etwa 1°o verringert wird, für Konzentrationen 
zwischen 3°/o und 20° der zugesetzten Stoffe. Die Urethane da- 
gegen haben nur einen ganz geringfügigen Einfluss. Da bei 20° C. 
die Drehung des Invertzuckers etwa ein Viertel der „Gesamtdrehung“ 
bei der Inversion ausmacht, so muss zu der bei der Ablesung er- 
reichten Drehungsänderung 0,25°o ihres Wertes pro 1° des 
im Rohr vorhandenen Alkohols oder Ketons hinzuaddiert werden, 
um die wahre Umsatzgrösse zu finden. Diese Korrektur ist in den 
erforderlichen Fällen angebracht worden. Ebenso sind die Invertase- 
1) Compt. rend. t. 58 p. 618. 1864. — Vgl. Landoldt, Optisches Drehungs- 
vermögen S. 528. 1898. 
