262 Otto Meyerhof: 
Die Abszisse der Standardkurve gibt die Zeit in Minuten 
an. Die Ordinate gibt die vorhandene Rohrzuckerkonzentration in 
abgelesenen Graden des Polarimeters; die Kurve verläuft also gegen 
die Abszissenachse. Man 
sieht, dass die Punkte 
der „gehemmten Inver- 
sionen“ mit den Punkten 
des Kontrollversuchs auf 
einer Kurve liegen. 
Abweichungen von 
diesem Verhalten finden 
sich in geringem Grade 
bei den Alkoholen, deut- 
lich bei allen länger- 
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 dauernden Inversionen 
Fig.l. - en x 7,7°/o Methylurethan, 5 3 
- 15,9 0/0 Methylurethan. und ferner stark aus 
gesprochen bei höherer 
Temperatur: 42° statt 29°, und zwar stets in dem Sinne eines pro- 
gressiven Verlaufs der Hemmung. Diese Zunahme der Hemmung 
ist in Übereinstimmung mit der progressiven Gärungshemmung im 
Hefepresssaft und mit der später beschriebenen Atmungshemmung 
des Saftes der Seeigeleier. 
Wie bereits erwähnt wurde, nimmt die relative Wirkung höherer 
Konzentrationen der Stoffe in einer Weise ab, wie es mit der An- 
nahme einer Adsorption in Übereinstimmung stehen würde. Zeichnet 
man z.B. für die sechs bei Äthylalkohol bestimmten Werte als Ab- 
szisse die Logarithmen der Konzentrationen, als Ordinate die Loga- 
rithmen der Hemmungen auf, so erhält man eine fast gerade, ganz 
schwach gegen die Abszissenachse konkave Linie, wie sie bei Ad- 
sorptionen häufig vorliegt!),. Doch ist hierauf nicht allzuviel zu 
geben, weil derartige Kurven bei den verschiedenartigsten Vorgängen 
beobachtet werden. 
In der folgenden Fig. 2 sind für die Alkohole als Abszisse direkt 
die molaren Konzentrationen, als Ordinate die Hemmungen in 
Prozenten eingezeichnet. Temperatur 29°; Rohrzuckeranfangskonzen- 
tration 8—10 lo. 
1) Siehe Freundlich, Kapillarchemie S. 94. 1909, und die logarithmischen 
Kurven der Oberflächenspannung der Alkohole 8.67. — Dereleichen Traube, 
Liebig’s Ann. Bd. 265 S. 27. 1891. 
