Über Hemmung von Fermentreaktionen durch indifferente Narkotika, 265 
bei geringerer Konzentration die Verdrängung einer gleichen Menge 
Rohrzuckers einen relativ stärkeren Effekt haben. Dass trotz der 
Wirkungslosigkeit von Rohrzucker und Traubenzucker auf die Ober- 
flächenspaunung Wasser gegen Luft beide in beträchtlichem Maasse 
an der Oberfläche von Tierkohle adsorbiert werden, ist von Rona 
und Michaelis!) sowie von Herzog und Adler?) nachgewiesen. 
Die Hemmungen der meisten Stoffe sind für die Rohrzucker- 
anfangskonzentrationen von 9—10°%o und 3/o, bei einigen auch für 
0,2—0,3 °/o bestimmt. In der Tabelle III (S. 264) und in der folgenden 
Tabelle IV ist die prozentische Rohrzuckerkonzentration jedesmal an- 
gegeben. Die Umsatzzeiten für die Versuche liegen zwischen 50 und 
80 Minuten. 
Tabelle IV°). 
Molare Rohrzucker-r Hemmung 
Konzentrationen] konzentration in Prozenten 
Athylalkeholl.. ..... 1,4 0,3 38 
Gärungsamylalkohol . . . . | gesätt. ca. 0,25 0,2 43 
Methylurethan. ..... . 1,05 0,3 4 
Äthylurethan ....... 0,9 0,2 46 
Bropylurethan. ... 2... 0,4 0,3 42 
Isobutylurethan . .. .. . 0,21 0,3 30 
Bezüglich der Reversibilität der Hemmungen lassen sich 
aus sonst bekannten Umständen bereits gewisse Rückschlüsse ziehen. 
Die Invertase wird, wie man weiss, durch Ausfällen mit Alkohol als 
ein weisses Pulver gewonnen, das in Wasser leicht löslich ist und 
kräftig invertiert. Bei der Herstellung nach Osborne*) wird die 
Hefe sogar 24 Stunden lang in einer 50 °/oigen alkoholischen Lösung 
belassen. Andererseits hat Salkowski?°) die Beobachtung gemacht, 
dass bei 40° die Invertase in ca. 30° Äthylalkohol innerhalb 
24 Stunden vollständig zerstört wird. — Für die in dieser Arbeit 
benutzte Temperatur (29°), Zeiten und Narkotikakonzentrationen 
war die Hemmung nahezu vollständig reversibel. Die Reversibilität 
wurde an einzelnen Beispielen derart ermittelt, dass eine bestimmte 
1) Biochem. Zeitschr. Bd. 16 S. 489. 1909. 
2) Zeitschr. f. physiol. Chemie Bd. 60 S. 79. 1909. 
8) Bertrand’sche Zuckerbestimmungen. 
4) Zeitschr. f. physiol. Chemie Bd. 28 S. 399. 1899. 
5) Zeitschr. f. physiol. Chemie Bd. 31 S. 305, bes. S. 319. 1900/1901. 
