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Antheile der Oxyde des Kalium und Natrium zu jenen Salzen mit ein- 

 ander verbunden waren, welche gerade den im Eingange beschriebe- 

 nen verändernd wirkenden Einfluss auf die Reactionen einer Kali- 

 albuminatlösung ausüben. 



Ich hätte die Frage über die Gegenwart phosphorsaurer Alkalien 

 in der Milch nicht weiter erörtert, denn es ist eine bekannte Sache, 

 dass, wenn in einer Flüssigkeit einmal mehrere an Säuren und Basen 

 verschiedene Salze aufgelöst sind, man bis jetzt nicht im Stande ist 

 die der Wirklichkeit entsprechende Zusammensetzung mit Sicherheit 

 zu ermitteln. 



Directe Analysen ergeben aber für die Milch an Säuren : Phos- 

 phorsäure, Schwefelsäure, Chlor und Spuren von Kieselsäure; an 

 Basen : Kali, Natron, Kalk, Magnesia und Eisenoxyd. 



Zu welchen Salzen man die Säuren und Basen auf einander berech- 

 net, ist in hohem Grade von der Willkür des Chemikers abhängig. 



Dass ich dennoch bei diesem Gegenstande verweile, geschieht, 

 weil ich bei Hai dien *) die Angabe finde, es sei in der Milch keine 

 Phosphorsäure an Alkalien gebunden, da die alkalischen Erden hin- 

 reichen, um die gefundene Phosphorsäure gerade zu sättigen, und 

 weil Scherer indem Artikel „Milch" in R. Wagner's Hand- 

 wörterbuch der Physiologie 2) es als gegensätzlich anführt, dass 

 Haidien nur phosphorsauren Kalk, phosphorsaure Magnesia und 

 phosphorsaures Eisenoxyd, Chlorkalium, Chlornatrium und Natron 

 als Mineralbestandtheile der Milch angibt, während Berzelius 

 auch noch phosphorsaures Kali und Natron, so wie freien Kalk und 

 Talk gefunden hätte. 



Das Lehrreichste, was über die mineralischen Bestandtheile 

 organischer Körper vorliegt , ist eine Reihe von Abhandlungen 

 H. Rose 's 3) und einiger seiner Schüler. 



Aus denselben geht aber klar hervor, dass wir noch weit davon 

 entfernt sind, uns über die Art und Weise, wie die Aschenbestand- 

 theile organischer Körper ursprünglich in diesen vorhanden waren, 

 eine klare Vorstellung zu machen, ja dass wir sogar nur bei ganz 

 besonders sorgfältigen Methoden der Asehenbereitung und Analyse 



1) Aniial. (1. Chemie und Phairuacie. iU\. 4ö. 



2) Bd. II, 



=*) Poggeiiduir« Aiiiial. lid. 70, p. 449, lid. 7<), [>. aOÖ , Bd. 79, p. 398, Bd. 80, 

 l>. 108, Bd. 81, p. 91 und 402. 



