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erhalten hat, aus welchen er aber folgern zu müssen glaubt, tlass 

 freie Milchsäure die saure Reaction der frischen Milch bedinge. 



Ich mischte einer Quantität massig concentrirter Milchsäure so 

 lange phosphorsaures Natron zu, bis eine vollkommen neutral reagi- 

 rende Kalialbumiiiatlösung durch das so erhaltene saure Genieiige 

 nicht mehr gefällt wurde. 



Nun fügte ich zu dieser Mischung starken Alkohol im Über- 

 schuss, es entstand eine milchige Trübung, indem sich dickflüssige 

 Tropfen abschieden i) , welche sich nach einiger Zeit auf den Boden 

 und die Wände des Gefässes niederschlugen. Die alkoholische Flüs- 

 sigkeit wurde jetzt in ein Filter abgegossen. Das erhaltene Filtrat 

 wurde auf dem Wasserbade zu einem kleinen Volum verdunstet. Der 

 Rückstand reagirte stark sauer, er wurde mit Äther Übergossen und 

 unter häufigem Umschütteln durch 24 Stunden stehen gelassen, die 

 ätherische Lösung rein abgegossen und der nach Verdunsten des 

 Äthers erhaltene saure Rückstand auf Milch- und Phosphorsäure 

 untersucht. 



Wurde eine Portion davon mit etwas kohlensaurem Zinkoxyd 

 gemischt in einem Uhrglase über der Weingeistlampe erwärmt, so ent- 

 stand ein Aufbrausen, das kohlensaure Zinkoxyd löste sich dabei auf, 

 und beim weiteren Eindunsten schieden sichKrystalle aus, welche unter 

 dem Mikroskop die Form des milchsauren Zinkoxydes deutlich erken- 

 nen Hessen. Mit kohlensaurem Kalk gab die saure Flüssigkeit eben- 

 falls einAufbrausen und es schieden sichKrystalle, welche mit milch- 

 saurem Kalk übereinstimmten, ab. Die eine der in unserer Mischung vor- 

 handenen Säuren war also im Ätherextract ganz unzweifelhaft enthalten. 



Die Prüfung auf Phosphorsäure ergab aber ein entgegengesetztes 

 Resultat, weder konnte phosphorsaure Ammoniak - Magnesia daraus 

 in bemerkliclier Menge abgeschieden werden, noch auch phosphor- 

 saures Molybdänsäure-Anunon-), obwohl ich meine dazu verwendeten 

 Reagentien so emplindlich m;iehte, dass ich selbst in den äusscrstcn 

 Verdünnungsgraden phosphorsaurer Salzlösungen die Phos[>horsäure 

 noch deutlich erkerifUMi konnte. 



*) Siehe Ähnliches auch hei (i rah a in -() 1 1« : Aiisrührlichc.'* I.clirhiu li rli-r ( homic 



3 Auna^P^ »'•• H, AhUicil. 2, p. 2;{1. 

 *) Im leliteren FnUe enliianil eine kaum merkliche Triilniiit;, welche sich ahor iiiclil 



auf Hie rharakterittinchen gelhen kryilalliiiischeti Körnchen /.unickliihren liusn. 



