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dem der mageren zwar weit an Güte nach, doch ist es bei den Hand- 

 werkern und Arbeitsleuten eine sehr beliebte Kost. Es findet bei 

 denselben auch einen um so grösseren Absatz, als von dieser Classe 

 der Bevölkerung vorzüglich der Umstand in Betrachtung gezogen 

 wird, dass bei dem geringen Gewichte der Knochen, die Fleisch- 

 menge im Verhältnisse zu anderen Racen bedeutend grösser ist. Die 

 Hammeln pflegt man aus dem Grunde schon im zweiten Jahre zu 

 schlachten, weil sie bei längerer Fütterung zu sehr an Fett zuneh- 

 men und das Fleisch dadurch an Wohlgeschmack beträchtlich ver- 

 liert. Schon bei zweijährigen Hammeln erreicht die Fettlage auf den 

 Rippen eine Mächtigkeit von 4 und auf dem Rücken von 2 — 3 Zoll. 

 Bei dreijährigen Hammeln bildet das Fett bereits eine T^/g Zoll dicke 

 Schichte auf den Rippen, während der ganze Rücken, vom Kopfe bis 

 zum Schwänze, fast von einer eben so dicken speckartigen Fettlage 

 überdeckt ist. Selbst Mutterschafe, welche ihre Lämmer bis zum 

 Anfange des Monats Juli gesäugt haben, zeigen, wenn man sie gegen 

 Ende Decembers schlachtet, sehr oft eine Fettschichte, welche auf 

 den Rippen eine Dicke von 4 — 5 und auf dem Rücken von 2 — 3 Zoll 

 hat. Obgleich die Menge des Talges im Verhältnisse zu anderen 

 Schafracen nicht besonders reichlich ist, so beträgt sie doch oft 

 18 — 24 Pfund. Die V^^olle ist zwar minder ausgiebig als bei den 

 übrigen langwolligen englischen Schafracen, indem ein Vliess im 

 Durchschnitte nur 8 Pfund Wolle gibt, doch ist die Wolle, welche 

 eine Länge von 6 — 14 Zoll hat, ziemlich fein, weich und glänzend, 

 insbesondere aber von jungen Thieren, und vortrefflich zu feinerem 

 Kammgarne geeignet. Sie ist desshalb auch ziemlich geschätzt, denn 

 schon vor einigen sechzig Jahren wurde das Pfund mit 10 Pence 

 bezahlt. Überhaupt kommt die Wolle aber beim Leicester- Schafe 

 weit weniger in Betracht, als der Ertrag an Fleisch, der den Haupt- 

 nutzen bei der Zucht desselben bildet. 



Der vielen Vorzüge wegen, die das Leicester-Schaf besitzt, hat 

 man es versucht, dasselbe auch in den grösseren Wirthschaften in 

 Deutschland und Österreich einzuführen. Es gedeiht jedoch nur bei 

 fortwährender reichlicher Fütterung und auf einem üppigen Boden, 

 verträgt weder die Haltung im Stalle , noch das Hüten in grösseren 

 Heerden, so wie es auch Schutz gegen anhaltende Nässe verlangt. 

 Übrigens ist es auch träge und durchaus nicht zu Anstrengungen 

 geeignet, daher es nicht leicht ferner gelegene Weidegründe 



