EXPÉRIENCES 
Pour connoître la quantité d’Alcali contenu dans 
les Janes de Pommes de terre. 
PAR M VAUQUELIN. 
Dix un Mémoire que la chambre de commerce d'Amiens 
a transmis à la société royale d'agriculture de Paris, il est 
dit qu'un arpent de terre a fourni cent vingt milliers de 
fanes vertes de pommes de terre, lesquels cent vingt mil- 
liers se sont réduits à quarante milliers par la dessiccation; 
que ces quarante milliers de fanes desséchées ont produit 
sept mille cinq cents livres de cendres par la combustion ; 
enfin que cette cendre convenablement lessivée a donné 
deux mille cinq cents livres de salin dont on n'indique pas 
le titre. 
L'on peut remarquer que les fanes de pommes de terre 
n’ont diminué que des deux tiers de leur poids par la des- 
siccation, qu’elles ont fourni le seizième de leur poids de 
cendre , ou un peu plus de six pour cent, et le quarante- 
huitième de leur poids de salin, ou un peu plus de deux 
pour cent. Ces résultats quoique très-élevés ne peuvent pas 
être contestés, ils sont relatifs à la nature du sol où les 
pommes de terre ont végété à l’époque de la récolte, et 
à l'influence de l'atmosphère. 
